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[主食] 久违的民间小吃-艾蒿馍馍 [23P]

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久违的民间小吃-艾蒿馍馍 [23P]

非常怀念小时候常吃的艾蒿馍馍,所以今天撩开衣袖,开始蒸艾蒿馍馍了,希望大家喜欢哈!!(当然成都小吃节上经常也可以见到,不过还是想吃自己弄得那种,味道似乎更好)% U" G: W# Y: ?1 g: x
一大步:揉面外包
+ r6 f/ z) ^$ X' n1.洗净艾蒿(250克)后,用开水滚1分钟即可0 i; f1 J4 M+ h+ ^, O

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2.捞出艾蒿草,放入簸箕内晾干
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9 |7 O( W, S6 ~; `) f) u, Y* p3.将晾干后的艾蒿切成寸段. a* y8 f+ z7 |# A

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0 q) L& l0 U$ ]4.将切段后的艾蒿草完全挤干,然后刨散开放入盆里备用
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5.将事先准备好的汤圆粉500克+面粉80克+少量温水=搅匀备用
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* k2 A2 v# A3 P% t" j(面粉80克用来增加粘性)
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$ z% O* ?3 N( d. L' c(将以上配料搅拌一起,揉成所需团数备用)
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: A. d" t7 L5 a/ n二大步:肉馅儿调料
0 I; m. J: F- @9 k$ L4 I$ a6.接下来是馅儿了(首先是半肥瘦肉,根据个人喜好哈)$ L% R3 M% T  B0 t

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7.馅里加入姜沫12克7 A$ \  k0 \* K* y6 V3 S; T

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' [; K7 b' ~' I: g0 G7 D2 [8.馅里再加入少许盐,味精,糖及一包宜宾碎米芽菜(80克)本来还应该加入花椒的,由于本人对花椒不感冒,所以踢开了花椒小妹妹哈!
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) g3 [: I1 Z& x  P' Z! f6 t( c% R0 i3 r8 [

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% M% V' f1 R1 t8 ]8 ^9.将陷肉搅匀备用(我做了个笑脸哈!)2 ?: m% H+ T, _0 X7 E' S

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三大步:包馅儿
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11.放入肉馅儿在面团中,合拢
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12.再次揉成团儿
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2 m1 s: p; v# v/ h9 l13.初步成型% `/ u" B( M  O
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14.放入新鲜苞谷壳内
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15,最终造型
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& t0 v! x9 p4 D. a3 A16.上蒸笼,蒸18分钟即可
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17.出笼,上盘
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( T5 F  y2 L; v- T+ T4 `9 C/ `) u网友回复说包在里面,看不到,所以我现在补发一张剥开的艾蒿馍馍PP哈!
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为了让大家看见里面的馅,我特意用筷子挑开皮面来拍的(PS:肉馅偏肥,所以流油了哈!)
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本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +12 发帖辛苦啦! 2009-4-25 18:20

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美食啊 有怀旧特点的美食  忆苦思甜必备佳肴

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光看图片就让人想吃 好多年都没吃到这这东东了 还好今年就吃了一回 吃的时候感觉好幸福

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图片很是诱人,不过做起来还真不容易,呵呵。个人感觉冷藏这步必不可少

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看起来不是很好,不知道吃是什么感觉,有机会试一试

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很诱人的汤汁,不过做法太麻烦,谢谢了先。

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做法真的是很麻烦,不过还是要谢谢楼主的耐心传授。

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