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2人份，原料：
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350克 米粉(我用的是新鲜的江西米粉，也可以用轻一些的干米粉泡发了代替)
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1个西红柿、1个鸡蛋、1小块姜姜、几枝罗勒/九层塔、几枝薄荷、1罐越南辣碎蟹(或者辣碎虾)、几根青葱。+ i7 k8 r; O" V' k+ Y( ?- V- X
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番茄/西红柿切丁、鸡蛋打散、姜切末，葱切葱花，罗勒/九层塔和薄荷切碎。
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" K% M* b9 t  M: z6 r, A锅里热油，下西红柿和姜末。
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# o* Y6 P! K: p  ?$ T2 l  F炒成半糊状，放入辣碎蟹罐头。6 _& i5 C. h6 _+ V+ A
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加了6罐头的水，煮沸，如果喜欢咸一点的，可以加一点点盐 (尝了尝，不够辣，我还加了勺韩国辣酱)2 Z) I$ e  P2 b5 Q

# j. j# `6 u: A( k+ p" ^最后放入罗勒/九层塔和薄荷，关火，倒入蛋液并迅速搅开。% G. ?2 `3 I2 D4 p( a; o
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做汤的同时，煮开水后，把米粉放进去煮熟。(新鲜的米粉，10几秒就够了)& }' }& P# N- r0 y. k5 F4 k

$ f& ?" |0 B% V7 ~  V2 @1 s捞出，放入面碗内(分两碗啊！不能吃独食，肚子会撑破的)
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浇入汤汁，撒葱花，插一枝薄荷点缀一下。
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) P( O5 K( e/ N6 v上桌。0 @. }& m$ Q3 s7 q

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开吃啦。
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一看就有食欲，很简单的做法，谢谢楼主共享。

这个做法比较简单，我也来试着做做。好吃了再感谢你。

好简单的方法，看起来好诱人的样子·下次做起来看看·谢谢你！