[热菜] 虾仁炒百合

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  做法：
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* ]& F. i) w/ Z  R* w( a. L    　1、河虾洗净去皮，去掉虾线，留虾尾，加入料酒、盐、鸡蛋清拌匀腌制2分钟；
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    　2、百合洗净，姜切片、葱切成葱花；+ A; [" _- U1 O6 y( a2 `

, d! O/ s. z5 E5 D* G4 H    　3、坐锅点火倒油，待油热放入虾仁、葱花、姜片翻炒，加入百合、清汤、盐、鸡精、水淀粉勾芡即可。
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金钩菜胆
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    材料：白菜心300克，金钩虾100克，盐1小匙，味精少许9 i5 s( H1 `: X) {- g/ h

7 Z# n2 }% r. o& W- Y    做法：0 o0 w% {+ z: r8 t
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    1.白菜心底部打十字刀，金钩虾切碎末备用；; a" S/ Q: x; l8 F" L5 l& d

+ r5 }9 {0 ?5 J& T% k' ~+ b3 `    2.锅中煮沸高汤，将白菜心煮至九分熟加盐、味精调味后，摆在盘中；; I# n: g" g* L

! ?. t8 X5 y2 r: R- F4 K/ N    3.将金钩虾勾薄芡，均匀地淋于菜心之上。