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   主料：牛肋条肉、番茄、清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油/ o/ p$ P6 V3 R5 e# g
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    做法：+ _5 {0 A, |: i6 X
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    1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段；* {! p- T9 }. z) R2 X) \4 q1 B+ q
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    2、坐锅点火，油至5-6成热时，逐步将牛肉炸过捞出；  Y. k3 S% g( J, ]3 Z) P

) t3 l1 z4 ~  k8 r& ^+ _) F    3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味；
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1 B- R8 d) x- u' G- [    4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。
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8 B2 `# J. w0 \, i) f, E    注意：用大火烧开微沸炖烂，牛肉酥烂时加入调料和番茄。4 s6 B; }0 n1 @% j/ N4 S1 c5 P5 x
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    特点：肉酥烂，汁亮味美。) f9 u. {# b; d) @: @
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    提示：. Y  [  T6 f6 c9 E! R: V% I

3 b% Q& P# I# d0 }$ {    1、西红柿含有较高的蛋白质、糖类以及铁、钙、磷等多种人体所必须的矿物质和多种维生素；2 {  C: ]& X. ^" r- y

) k- ]9 E5 ?) y# {2 b; ^8 b    2、番茄烧牛肉有古菜“腩灸”演变而来，“腩灸”用盐豉汁，番茄烧牛肉改用番茄增色增味，使菜肴营养丰富，鲜美诱人。

做炖菜、汤菜，加入西红柿最是鲜美。西红柿的浓汤让炖烂的带筋牛肉增添了酸酸的美味，是我最喜爱的菜肴之一

巧了，今天我正在做炖牛肉，不过是高压锅炖，然后再红烩牛肉（西红柿、土豆、洋葱胡萝卜）。