黑椒猪扒
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【原料】
$ g5 C9 c! e* p9 }9 s+ @0 }0 i& g猪通脊肉，草菇，葱头，黒椒酱汁，盐，料酒，淀粉 : q% U6 h* `5 Y+ j/ u' ^
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【做法】 8 v' ]; R' Q0 B! f9 L8 h
1.猪肉切1cm厚的片，用刀（或者其他工具）将肌肉组织拍松，斩断筋膜，用盐、料酒腌渍20分钟，再加淀粉拌匀 4 p& m+ I+ v" Q9 h! D3 `; W

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$ K/ B6 x" l, F- v8 |, o7 F: v2.草菇洗净，一分为二，放沸水中煮3分钟捞出；葱头切片
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$ X. f) p8 ~8 h% V  }6 Z5 G: j& ?3.腌好的猪扒下温油中滑7成熟 1 i  N  S+ N# Z  l  [
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4.葱头炒出香味，下草菇、猪扒、黒椒酱汁，翻炒均匀 4 P. V1 ]5 i/ f2 k
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附【黒胡椒酱汁】的制作方法 ! G3 _: H+ W( T
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材料 8 R- F; F" c- l8 r4 M
奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少許、面粉水酌量、威士忌酒1大匙
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' {$ ^0 C1 C7 }3 B作法
0 t) R" S: y6 B( s3 }% S1. 先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
. ^* s. b# D) N& S+ r; B# Z0 g2. 另將水、鮮奶油和盐一起放入煮沸，起锅前以面粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

好菜！黑胡椒酱汁的做法非常地道，应该好好学习，谢谢！

姜汁肥厚啊，一看就是很的不错的，呵呵
8 [. V. L4 A# s, O支持

在调味的时候可以少放一点点酱油，颜色就更好看了。呵呵

猪扒不错,我经常去西餐馆吃,有空也试一下自己做做.

恩恩，这个不错，看着就很好的啊，谢谢楼主了，有心了！

黑胡椒汁在麦德龙超市有卖的，味道很正宗，买现成的比较简单，味道也容易掌握

本人不喜欢西餐，感觉要是不放奶油味道会更好。

这样做猪扒看样子不错，如果用牛肉做味道更不错

猪肉是我最爱的,无论咋整我都喜欢！支持你楼主