锅包肉( i; K9 d4 @5 H3 q  \: V5 a2 y" \
锅包肉是一道东北名菜，好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。# i) v  O6 l% g+ {0 j
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# T# ~% C5 p) }+ `* u1 f材料：
4 E( }( o' W6 Ra：里脊肉，淀粉。
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- j0 M! z) V! r5 H$ ?3 {! ob：醋，糖，少许生抽。/ d2 q5 @6 v/ h4 U3 [
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c：蒜，葱姜，红椒，香菜。
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% J# @, ~+ T4 J" h* g0 _做法：
9 d. F9 g' U' w1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；) `/ e; k! h) q4 o( _# }) B. ^
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2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；- |( _: u( t% r+ n+ U% G( I

) [2 `3 ~+ k3 w& ~3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；
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4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；. d. Z  T3 p) w# U  X9 J; v

, D. Q! v/ D& N8 i+ e8 N( c& n5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；
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+ @3 G" ?) N2 T, E& h/ T6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！
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实话实说，太太像熘肉段啦，无语，大哥，锅包肉一定要干酥啊。如果你是哈尔滨的，去到外的老一点的饭店一定会吃到很不错的“锅包肉”

美味啊，准备好牙签了，呵呵，有时间一定动手做下

色泽很是不错，楼主不会是厨师吧，呵呵- P7 W9 q0 e! g& V
居然知道人家啊用这道菜做试题

色泽很是不错楼主是厨师吧像熘肉段美味啊!!

啊！好吃的东西又脆又香收下，回家做做看不知道效果如何

在外面吃过锅包肉,不知道是不是没做好,感觉口感不怎么样.

呵呵！不过就是糖醋里脊嘛？那值得这样推崇哟

楼上的，锅包肉跟糖醋里脊还是有些不同的哦

这道菜我很喜欢的，只是做起来没有想象中的味道，厨艺真是很差