豌豆粉蒸肉[图文]% D% G2 m2 I8 `  Y  [% a

8 k  z1 ?+ p8 j  b( X4 k! k: z9 T材料：五花肉一斤,鲜豌豆四两,酱油两大匙,豆瓣一小匙,葱三棵切碎,老姜指头大一块切末,醪糟汁两匙,红糖一小块,麻辣蒸肉米粉一两（超市里有卖,但自己做的更香）,盐适量,味精适量: j# {8 j& O0 z# x4 L
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做法：! l6 g1 g4 A8 k  o
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1、将猪肉切厚片和红糖（切细末）抓匀。把姜末、葱碎、酱油、醪糟汁、盐、味精、豆瓣放另一个碗里拌匀。, a) T: v; J# w9 I; C: f3 }

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( T0 c: N" q, T- [& Z2、半小时后，将肉片放入蒸肉米粉（留两匙待用）拌匀，让每片肉上都裹满蒸肉粉，如果你觉得太干的话，可以适当加点水。- x2 Q! g# _) h) `

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3、将肉片皮面贴碗底，逐片百叶式地平叠在碗里。再将鲜豌豆、适量盐、留下的两匙蒸肉米粉放入拌过肉的碗里拌匀。: ^; ?+ n1 w( G" \) `9 _/ f6 ~
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& @: u7 E/ `/ _# ^1 h- t4、把拌好的豌豆放在肉上面。6 ]6 \. ~: h8 }2 E& x9 A, t
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5、放入沸水蒸锅中蒸一个小时至肉pa。& z% r% p4 l) i9 ]1 r8 r6 i
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2 C6 o. l: g# A$ W5 J: P6、取出蒸碗，用盘扣在碗上。将蒸肉翻倒至盘中即可上桌开吃。
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真是好东西啊，看了就流口水额~收藏了啊，回家自己做去

真不错，看见标题我的口水就要流出来了，最后一张图片就是小了点。

谢谢分享，美食真多啊。这个菜从来没吃过，吃起来一定很香的，现在都饿了。

看起来色泽不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！

我觉得这份蒸肉做得还行，但不能说是色泽很好，好不好吃我不知道，但是这肉蒸的我觉得火候还不是很够啊，这是我个人的观点。楼主还请别生气啊。

味道应该不错，就是做起来有点复杂了，此外颜色好像是差一点

以前之做过粉蒸肉，没放过豌豆。下次尝试一下，豌豆蒸出来会不会很面？

在饭店里吃过，好吃！就是醪糟汁不太好买呢。

很有特色，有时间一定要试试，感谢楼主的精彩奉献！