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7 h, ~( a. }. o# X【材料】
# J5 K/ L/ x4 e7 ]; J  j, L. _蝦仁 80公克$ j: y6 A3 u2 W: Q- A7 c+ U
白飯 1碗" h% G) r5 D6 Q
雞蛋 2顆8 y! q8 x* d* a% D  @
青豆仁 20公克' q% g7 Z9 {/ h. B2 p7 }+ O/ b
蔥花 10公克4 a2 L, t) F4 `1 T
蒜末 5公克
& u& X0 ~: a9 Y2 c' D洋蔥 10公克
4 t' u( `6 t; `6 C沙拉油 20㏄
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3 }; V8 F1 \8 v) t- ~, _【調味料】
+ S9 T5 }6 o( h; B; L3 b$ S3 S! aA.魚露 20㏄4 @) s6 b- e/ d1 \8 K( S: ~
蠔油 10㏄$ I+ V: r2 l; F' ^; f2 Q! a
糖 5公克% J  w& {- a& S, s
B.檸檬汁 5㏄7 f! S% c) L- W- l
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" s  N: K. [! \8 |) p【做法】( @5 Q# F; v( n* h7 `  j9 l0 ?
1.蝦仁去腸泥，洗淨瀝乾備用。+ I. O' T1 _5 x4 i0 m0 H
2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
# ^2 o. |( T$ b& e0 L3 `% I8 I3.將作法1的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，放入蒜末、洋蔥末炒香，再加入作法1的蝦仁炒熟，接著加入蛋液快炒至略，續放入白飯翻炒拌勻。0 B6 \6 d4 Z( p6 x. \% Z3 e
4.待作法3中的白飯炒散後，加入青豆仁、蔥花快炒均勻，最後加入調味料A拌勻調味，起鍋前滴入檸檬汁提味即可。

魚露和蠔油家里没的,一般烧菜都不用的,看来不会为了烧这炒饭而去买这调料了.