菜系： 川菜2 Q/ Z& K" P5 \7 [4 J" }3 @: G

: l* z: k8 k9 t1 B) D    原料： 鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
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4 V* I# m8 y/ O* ~5 N8 j" `9 o8 r    特点：  
$ V1 _6 n2 J9 n! }. H3 O: V9 i. ^& f香辣
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2 ?7 v  i& v7 k9 R/ H    制作过程：, d9 }  j+ {6 f, V7 G! Q1 b4 u
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    (1)用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。7 ]2 u5 F4 \, G, M& b

# m+ u2 ~7 J! X7 C! [6 L    (2)将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。

好吃呀！一看到这美味佳肴就止不住流口水呀！

鱼香荷包蛋? 看起来还不错的样子,试一试看好不好吃!

图片不像是荷包蛋啊？做法到是简单，抽空试下看味道怎么样

这样的调料可能做出鱼香味吗 你连川菜灵魂豆瓣酱都没有怎么会有鱼香味

能不能请教吓怎么才能不把鸡蛋煎的比较完整呢

这个真不错哦，看的流口水了，感觉好爽哇 。

引用:

原帖由 lang66661 于 2009-5-15 12:49 发表
0 e' u* G! e7 u7 u, q这样的调料可能做出鱼香味吗 你连川菜灵魂豆瓣酱都没有怎么会有鱼香味

( a0 d# N4 ?- {; E9 ]同意~做川菜 郫县豆瓣很重要的~糖应该比醋少

调料还是放的很恰当的，比率也很好啊。做出来一定不错！

图好像对不上啊，而且鱼香味的菜不是都应该放一种豆瓣酱的吗？