1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。- s* P4 R9 s0 y

( R2 ^" X1 U1 d; X# H& e2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
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  F% U% S/ a, `0 b# h: P" s2 w8 ]3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
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! h& X; u9 j/ b: D+ }) v( [6 i# }/ y4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
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$ _  k7 t7 E# ~3 ^# P0 q5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 5 ]! h4 G/ B5 c7 k1 G
烹制材料(三人份)
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)) @: C- z( f/ \; N' k

& Q8 _4 u0 ?1 G7 H& d调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙) 0 k% p4 a" G* }1 W

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1　番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。& S) u9 H  x7 p0 M

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' X0 i, c0 p) G* H) `3 O2　洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。4 S$ Q, b5 O1 h* v3 ]* s! Y

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3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
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4 o7 ^; c4 d4 Z* J4　烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。4 H: H7 K2 B2 B; l

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5　倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
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* e$ x& }) P' j: k: p6 u* w6　淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。

学习了！做好菜也是不容易的。精益求精啊！谢谢了！

番茄炒包菜简单倒是简单，但是这样的菜好吃吗？

很香很香呀，估计要是我的话,一会被俺吃下去了。

我吃过，味道真没得说，尤其是伴饭吃那真是一个字爽

很详细呀，学习一下，不知道味道如何，谢谢楼主分享