休息天在家有空，做了一种新颖又方便的拌荞麦面，介绍给大家分享一下！& K" n& |, }# n- i* W( Q

" u. L8 Q+ |1 y2 E" D首先讲讲荞麦面的营养：
" l) K+ I+ K' `' M0 C/ b' j荞麦是我国北方人喜食的一种杂粮。它不仅生长期短，而且味道甘甜可口，营养也十分丰富。荞麦面中含有7%～10%的蛋白质，比大米、白面的含量高。它的氨基酸组成成分，例如赖氨酸和精氨酸的含量，都比大米、白面丰富。, x$ F/ _5 m( l3 x9 ^
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据日本学者研究显示，从营养效价来看，小麦面粉的指数为59，大米为70，而荞麦面粉则为80。荞麦中含有3%的脂肪，这些脂肪含有9种脂肪酸，其中最多的是油酸和亚油酸。它含有的微量元素和维生素也是出类拔萃的。有资料报道，它含的维生素B1和维生素B2比小麦面粉多3～4倍。更突出的是，在荞麦面粉中，还含有很多食品所不具有的芳香苷(芦丁)成分。烟酸和芳香苷成分，有降低人体血脂和胆固醇的作用。所以，常食荞麦，能预防冠心病和动脉硬化。3 Z8 ~, W2 r/ o' ~$ Q
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荞麦面中含有的矿物质，为精白米和小麦面粉的2倍。它具有抗栓塞的作用，并有利于降低血清胆固醇，且对高血压也有一定的疗效。) @, E; Z2 F- J
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荞麦面性凉，特别适合夏季食用！
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% t, T  o- c4 j  ~# I我这次做的荞麦面是内蒙古产的新工艺熟制品，上图：
& `5 U% _0 r* w: y0 V- Z% n草原荞麦面~水泡即食
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草原燕麦面~水泡即食7 X6 A9 }- m3 f% f( V
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第一步：准备配菜
) M0 g3 u, c- E4 U1 r! t0 k) v黄瓜、胡萝卜、肉丝
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1 j2 v) K# A6 w" s! |) G0 D- ~荞麦面打开，泡入开水中，面会涨开，水多一点！
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肉丝加葱姜沫、料酒拌匀。2 o/ o# B! ^4 d  w
黄瓜、胡萝卜切丝备用。
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: c9 D: C5 L. L/ T0 B: a* m% D锅预热一下，锅中倒入适量调和油，先放入拌好的肉丝爆炒2 w& j# r4 F6 }  d5 G& W) D4 V

+ X7 |& A& X2 b9 O( O待肉丝变色后，加入胡萝卜丝，继续翻炒，加少量水，炒熟！
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炒熟后加黄瓜丝，并熄火。利用锅内余温加热黄瓜丝，拌匀！' m# w# T9 O- H! a
这样黄瓜比较脆，维生素C不流失！
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加黄瓜丝的同时加入适量盐和鸡精，一同拌匀！
" k) {; E0 D9 R% ]7 ?/ V' s这时，面条已泡好（大约泡10-20分钟），可以加入菜中了！
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( q2 |, P0 t# W0 Y, g好香……
, K) l0 v7 q6 z3 t1 d: j7 ~看成品！
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我觉得看起来很好吃啊，要是再放点辣椒就好了

这种不用煮的面还是第一次见，还是感觉像生的是的9 R( N+ d! N5 ~6 B' S" l6 X6 @# t
最后的效果还是蛮好的

对呀，这种荞麦面不用煮吗？我记得是需要煮的呀？

营养又美味，很诱人啊。回去就做，加入宝箱收藏

我一个人在家，吃面条还是很方便的，但这种不用煮的面还是第一次见。