[主食] 韩国炸酱面

炸酱面做法：
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准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、 . g. D! |6 k# `4 F

6 B  y; n( n& R+ j8 }% b9 G萝卜、豆芽菜等。
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! Y: r1 Y' M8 m7 l% H# l7 a调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等 * E9 x5 Z( c0 v( a
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煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！ 0 d6 S" U  w8 N$ f, X
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先说说怎么做肉丁炸酱的吧。   h8 V8 B+ Q8 H: R. W5 h! O: K0 d
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肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、 8 f% I% N8 T" O1 ^- v2 f6 \) E6 }

9 z, r& h1 Q0 R6 Z6 d淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。 : A3 H( W4 ]% U. L: n

4 E/ h! j% _4 D% q7 a等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后
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倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则 & i' B: ^6 A8 P+ X. m5 E
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酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了，
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4 ]7 z. s$ ^$ W' g& @把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加
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点水还来得及。
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往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。 0 O( h  s0 I" M

9 p9 X7 ?) [. ~5 D7 ]  o9 I一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。
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之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。 & K7 T0 X$ u  }

/ S& s1 o5 g  A, |搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析
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6 V4 D/ v' B5 @  z$ Q8 U出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的 . j5 l5 P8 }* D4 j; k9 Y5 Q; b# [8 l
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青菜系即可。
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在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，
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- R* o0 [8 V2 _: J/ B, E剩下的工作基本就是吃了！ . H9 U' V; ~; a/ s0 @% O2 @. U0 i
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要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。
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否则可能会肉老，酱苦了！ 7 s6 i& ~( V8 l; X
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哈，如何？学会了吧！韩国料理是世界之最的---健康美食哟。
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# E8 a8 l. m: [( p& i2 y我们一同享用着吧！为健康、为快乐！