浑源凉粉，是当地一种特产，在大同一带非常著名，成为人们到浑源后需要品尝的风味小吃。
    浑源盛产土豆，土豆经过加工制成淀粉，然后再一次进行加工，成为粉条或者是凉粉。每到夏季，凉粉成为当地盛行的小吃，在街畔摆摊出售，也可以在街头铺面上出售，生意格外兴隆。
    浑源凉粉，出售前一直泡在水里，顾客到来，出售凉粉的摊主便从水里捞出，用当地特有的“凉粉刀”，把凉粉切成细条，放进碗里，然后浇上盐水、酱油、香油、醋、辣椒油、味精、芥末、葱花，搅拌以后，便可食用。有的凉粉摊，还拌入黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干丝，吃起来非常爽口、可口，风味独特。
    由于浑源县夏日游客多，游览北岳恒山与悬空寺的游客大多要品尝浑源凉粉，这里的凉粉销售非常好。即便冬天，浑源县城也有出售凉粉的摊点，一年四季都有，可以说，浑源凉粉已扬名大同甚至山西北部地区。
    大同浑源凉粉，制作精细。凉粉作料，也都经过特殊加工制作，因而别具风味，别有特色。

[ 本帖最后由 lxxxxl 于 2009-5-23 13:39 编辑 ]

夏天到了，做个凉粉消消火，确实是不错的选择

浑源凉粉属实不错，但楼主未介绍配料的制作，那蚕豆是煮过的吗？未说明。

本人超爱吃凉粉,就是没吃过这种,里面还加蚕豆的,不过看起来还不错,不知道价格多少钱一碗

浑源凉粉
这个在我们那特出名 每内事就去吃几碗

本人不爱吃凉粉,也没吃过这种,里面还加蚕豆的,不过看起来还不错

天气热了来碗凉的很爽的啊清淡的还开胃支持楼住红心一个

夏天到了   吃凉粉最爽了  总比吃冰淇淋和刨冰来的健康

我们这也有卖凉粉的  味道也还不错
不过我吃了3次  有2次都拉肚子了
不知道是我胃接受不了,还是他做的不干净!
- -太悲剧了

土豆啊.还没听说过用土豆做凉粉的呢.下次要试试