主料：黑鱼400克- W4 E( w6 L$ F& Q5 G
辅料：鸡蛋120克,淀粉(蚕豆)8克( i$ O2 w  ~0 Z3 B' n1 U
调料：味精1克,小葱15克,猪油（炼制）70克,料酒10克,姜3克,盐3克,大蒜（白皮）10克,胡椒粉1克  F4 L4 F/ P8 u" S4 L

$ e0 k- p( X- E1 k制作:
2 f/ J1 b& H; r) h$ p& R, `8 S1. 财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；2 L% J8 h2 w9 [( D5 w6 p
2. 蛋清碗内加湿淀粉10 克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；+ }) p% ?  V! U( u8 W- B6 ]( X- Z
3. 炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；
. Y3 |: v! U3 [, A! x* |1 z4. 原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；
& s2 C3 h4 \( P: O5. 待烧沸后，用湿淀粉调匀勾芡，将锅颠翻几下，加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。

仍然没有图片，是楼主的图床坏了，还是我的电脑有问题。