[主食] 用心做早餐-八宝水波蛋

原料：5 K( Q0 N( o0 ]" G
鸡蛋2个、猪肉10克、豌豆10克、胡萝卜10克、香菇10克、虾仁10克、青笋10克、鱿鱼10克、盐1小匙、白糖少许、料酒少许、水淀粉少许
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8 R+ e$ {) L* W4 O+ r5 s' G8 H9 H0 k做法：
& z$ y4 k  ^9 ], ^) E1、鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。
' h1 d4 B" ~% {3 e以前发过做蛋羹的帖子，详细的蒸蛋羹方法可参考：如何蒸出美味蛋羹-看似平凡的虾仁蛋羹" g, V- x8 j9 o
2、将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。) D' G, u" o% r
3、取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。5 ?3 v4 Y* Q1 a0 `6 u8 h, q
4、再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。% g4 i; B7 X2 {- C3 h- U
还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~