夏天轰轰烈烈地来了，而且来得很猛烈。1 y+ y0 k: L, v% m- e

+ n% R* a3 `" n0 r: K0 _虽被太阳晒得发蔫，却仍是断不了吃辣的念头。0 p! U/ _, j- P3 @3 q9 v9 x
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朋友们计划吃饭时，麻辣火锅仍是众多美食中的首选。4 G& P# ?8 e1 B/ ]* a) a

5 z6 S  \" C# W9 j# A9 V天气越热，越想吃辣。0 M) w3 S8 L( J5 I' R3 T

  a! d6 l4 J. u# R* V9 H辣得大汗淋漓，才觉过瘾舒坦。& z& V+ L2 @: k. x
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在家的日子，也做些火辣的小菜。
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出一身透透的汗，心满意足的，不仅是口舌，还有无比轻松的心情。- w/ c" E% w- s+ G  p% @$ E

$ P" b* E6 f$ p9 N1 s0 k很少有众人说的“苦夏”时候，因为总有些火辣的美味，- i. |3 m. ~/ u

2 y- R  m, K6 N+ h! L; l让人在炎炎夏日，仍然胃口大开。
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红油杂菌
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原料：( p2 n- C) `& L- H

$ a* X6 r" m, I& p香菇，蟹味菇，白玉菇，平菇，口蘑，黑木耳，各50克（各类蘑菇，均可入选，品种随意）! ]' v# ?6 o0 ^5 A6 l8 \1 ?# D$ A

6 T* T, G, j. J3 z配料：! s8 R, n% c0 M% {/ C+ U

6 {, x1 E' Y8 z香葱1根，蒜2瓣，干辣椒10克，花椒5克，油50ML 、胡椒粉、盐适量
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/ V* m3 Q& y8 c" ~; k( m( p+ U% N做法：$ D# k9 I4 w# o% {( W5 n  H
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1、各种蘑菇洗净，掰开，切片。木耳泡发洗净撕成小朵$ Y) U1 R9 m/ i6 t% q9 J) i

' m8 E2 b, _4 z6 a2 z2、水烧开，放少许盐，将蘑菇木耳倒入水中焯熟，捞出沥干水分
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% f, p2 K8 `) X# N; g9 n5 S5 J3、干辣椒掰成小段，和花椒一起放入一个耐热碗中
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3 z! w4 c! o+ K7 K7 N" s7 |0 d4、油倒入锅中，烧热后倒入辣椒和花椒碗中，待晾凉些，滤出辣油
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5、蒜切蓉，与盐、胡椒粉倒入辣油中拌匀4 Y3 G9 C" P" V0 L0 d) B: ~* v6 U

3 E( {% L. u+ I6、焯好沥干水分的菌类盛入盘中，倒入辣油，撒上香葱碎" N# J& R" V3 j* g
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; N+ i% T6 `6 i剩下的辣油，还可作他用，味道香香滴~~~
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不错啊，这要是再加点金针菇就更好了，大夏天的这能下饭。

虽说夏天吃辣的易上火，但是很爽的。很下饭。) u: y& |; L, U* Y- L
每次一吃辣的，吃的都比平常多。

从营养学的角度来看这道菜，菌类杂烩，营养很丰富，多吃菌类对身体有好处。

哈哈看过去怎么没觉得辣啊，我去试试。这道菜还不错啊

这个算是炝辣椒花椒吧？这样做的辣油是不是不至于像炒出来的那么辣呢？
/ x! m# B. i5 Q2 Q8 i) F重点是辣油，拌什么都不错的啊。