[热菜] 我的雪菜小黄鱼

菜谱原料：黄鱼数尾（重约750克），雪里红150克，南豆腐200克，味精3克，盐2克，胡椒粉2克，葱5克，鸡汤1000克，香油、油各适量。' S# c, P0 P# p4 ~0 k; z& L* R* v( w
制作方法：- u, g- `& Q: J
　　1.将黄鱼净膛，葱切马蹄形小段，雪里红切段用水稍焯（这个可以将雪菜本身的那个怪味去除），豆腐切小扁方块；" E  W2 i" a! Q& j/ T
　　2.起锅放油烧热，将黄鱼炸至金黄色捞出；
7 M9 d: U  r5 h　　3.另起锅放鸡汤、调料、豆腐块、黄鱼、雪里红段，烧开，改微火焖约15分钟，出锅前放胡椒粉，淋香油即可。
; }  x+ C; x7 j& ?3 z& b2 A" {5 z$ \& b此菜动植物蛋白互补，营养丰富，下饭优佳。