[热菜] 极品牛肉吃法之--剁椒金针肥牛

fengmozhuan01

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1楼大中小发表于 2009-5-26 21:59 只看该作者

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极品牛肉吃法之--剁椒金针肥牛

剁椒金针肥牛

主料：肥牛

辅料：金针菇、剁椒、芦笋、蒜蓉、小米椒

调料：盐、味精、料酒、蚝油

烹制方法： 1、将芦笋切段，放入开水中加少许盐、食用油，焯熟捞出，放入炒锅中加盐、水淀粉炒匀，摆盘备用；

2、先把金针菇汆烫熟。

再将迅速焯烫变色捞出用温开水（开水凉水都不行）冲洗去掉杂质；

肥牛放入烧开的水中
3、坐锅点火倒油，下入剁椒小火炒出红油，加蒜蓉、蚝油、小米椒炒香，放入焯好的肥牛，加味精、葱花炒匀出锅放在芦笋上

特点：香辣爽口，脆嫩咸香，又是一道下饭的好菜。

[ 本帖最后由 fengmozhuan01 于 2009-5-26 22:11 编辑 ]