我是很喜欢吃茄子的，什么做法我都喜欢。。- O4 R5 R' l7 b7 k0 |) L

4 S  U% q( m8 _0 B6 }今天做的这个是马来西亚马来人常做的方式，很香辣很好吃，也很下饭，一般如果另外做了Sambal 虾，不加入虾仁也可以，我是一个人吃，所以就二合一了。$ I* M4 c5 d2 H1 z( |
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材料：( s+ k- ^' D2 `! V2 G
茄子两只，切段# _7 f" T: w% s
中虾7-8只0 i' v# K3 [, a8 K9 L) J: e! q0 M
洋葱一只切圈
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辣椒酱（Sambal belachan）材料：
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红葱5只
% R" M8 w$ W# K$ v/ X9 ]) |9 c辣椒干8只（泡热水)喜欢颜色红颜一点的可以用红辣椒两只代替两只辣椒干
' c+ [# ]' u8 U: @' D番茄半只2 [" s* X" V  {# a
罗望子汁 （半茶匙兑半杯水）8 r% i4 H8 n! ^. A
以上所有材料搅拌机里搅拌成糊装。
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. U' k8 c% G/ F! K糖和盐适量
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& v* l  ?" ]8 r% S! d- Y. B( ^首先，茄子切段，铁锅里下点油煸软，用来炸也可以，我不喜欢油炸，所以加盖小火煸的。起锅之前可以撒一点点的细盐。* }* ^+ I' K% p7 K/ |9 ~6 Y5 N
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* C6 Y3 q2 F7 S1 Y然后把搅拌好的辣椒酱加点油熬，然后下糖和盐调味
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6 c6 x( a8 y& v. T9 K* `* g* E$ G1 V等辣椒的红油出来了之后，倒入洋葱圈。。. P. S) i& X% J3 J

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  J0 Y6 K/ O1 i, d翻炒一下，加入虾仁，然后试味，喜欢甜一点可以加糖，喜欢咸一点可以加盐，喜欢酸一点可以挤入一点点的柠檬汁，随个人口味而定。/ a! K" `% B3 \0 F: c# e" U$ n
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( M0 Q) F6 F. z7 ?; E成品，酸辣茄子虾仁：, d1 p3 m  O1 b
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酸辣茄子虾仁，这个又香又辣又酸，很有特色，色香味俱全，谢谢楼主的介绍