[热菜] 薯丁炒玉米

原  料：- i* m0 [$ G( T# ?% r' K. m$ ~  E

9 G( X# O3 c0 A/ F. X7 _# z鲜玉米粒200克，红薯150克，青椒50克，枸杞15克，高汤50克，盐1小匙，水淀粉1大匙，胡椒粉、鸡精各少许。9 I; Y# w' o% d  i8 T# U

- g9 ^' y/ X4 o' K6 H做  法：
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2 K+ B( y+ q1 k1.玉米粒洗净用沸水焯一下，捞出沥水；将红薯洗净去皮，切成同玉米粒大小的方丁；青椒去蒂及子，洗净切小丁；枸杞用温水泡软。
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) |& I+ Q( R4 e6 B! V! p2.炒锅倒入油烧至七成热，放入红薯丁，炸至表面硬结，捞出沥油。2 E  A" ]2 k! A+ \
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3.锅中留少许底油，下青椒丁和玉米粒略炒，再放入红薯丁翻炒，加入高汤、盐、鸡精、胡椒粉炒熟，下枸杞炒匀，用水淀粉勾芡即可。; c9 _& H( D; W6 J  a* e  O
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Tips：9 ~2 z! G2 E; `* e+ K" g* e0 ?

! J' F! ]; }0 t4 U5 O在做此菜时可以多加白糖2小匙，味道就更鲜了。
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可以将红薯换成土豆、胡萝卜、青笋等，颜色和味道都很不错