腊八豆炒鱼子[图文]9 [; D: e& p+ d& r) K

* C! }3 P& Q& K' l4 x$ B1 R) J) H# E/ d, r2 ^* k

- O/ _2 ^+ J7 B$ E- B【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。! N& h0 o$ b' k

( Z2 ?$ c; H% M' j【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。. X; n- `1 y% a6 m; Q

- Y6 I0 g; s8 i3 T3 F9 P" P
$ a! N2 n! K7 \: X) }; X; T# Q* n: f9 ~+ s: O8 n
【做法】
( \8 n8 i2 [; F7 Z4 I5 w' m+ F. G
8 z' x$ Z- I1 H; n$ `$ U% I图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。" f9 b) A% q, O( n. @

# m8 d! p) h: w0 r/ z' A4 Z9 Q7 _图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。) D+ h( Z5 ^) @5 S

9 P: I; P" s5 w+ u/ T6 P图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。
) o, @$ v) ?( R- i+ \
8 C/ `1 t7 k, R6 v# e' o! L* A图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。
( \" I4 [6 C* G) }3 E- N/ v8 q0 c; Q
: {$ ^' d; R0 A熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。1 @- U* r( ~( c# ^8 ?

+ O* v( p: ]& W. x* p# Z) `' R. }2 o8 u
$ r" Z' w8 j3 S  l1 R1 o, v; h7 l1 g7 Q/ p' X2 p
【分享经验】$ C3 h# T. t- k/ D8 Z: d

" Y5 @4 C- z/ t# K. y- P4 j5 H" f  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。

看着就香 而且操作也很简单 我爱吃鱼籽 那天试验的做一个 谢谢

简单容易操作，卖相也好，就是腊八豆没处买去。

腊八豆炒鱼子，做法很简单，楼主要详细，楼主的介绍很好，谢谢楼主