$ N3 v1 D5 U/ X* z# d$ s* x( i
, E2 C$ \4 s2 Y# F烹制方法（三人份）　
7 @. Y1 C+ a0 b1 t
) F) d/ c1 B' w6 `, i, t- ^       材料：豆角(250克)、猪绞肉(100克)、蒜末(半汤匙)7 g: {, w- g! |" l& t
　　腌料：生抽(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
! H" u, O) F' G9 k　　调料：油(4汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1/2汤匙)、橄榄菜(3汤匙)
2 I3 Y9 z0 c/ g( h0 _4 c# k9 ?; x- M( I  A* k
. S' y  {) h+ q
. g/ k. b2 L3 c4 x8 y3 b! n
$ Z& R" T5 o  k/ h
1 猪绞肉置入大碗内，加入腌料拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。
" Z: f- O3 g% T* I5 I/ c
( `2 q# }$ [1 W4 N5 t1 ]
0 a. q1 I/ `7 r: g1 U( o% ^  p) J4 C4 P
2 豆角摘去头尾，撕去老筋，切成小段。
2 `0 W% |# _) L( g# }- j! F" _4 m2 |, A1 C. C4 k; {
% x) c! \9 e8 T+ i

) t; K4 L5 @; t* n2 z' ]7 ?3 烧开3汤匙油，放入猪绞肉炒散成肉末，盛入碗中待用。
( x, k0 b4 e: M/ E% E# [. O6 d4 w' E* k! E  p8 L

; _9 T$ m  r& ?, r' f% D# V4 n+ G/ T
4 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入豆角开大火爆炒2分钟。 9 @1 z4 H; r$ h; L' @! b
- D2 G' j) u1 v* e: y8 V  V2 p

2 Z6 q/ b" P$ a' }  m7 m3 ~# l% y' j$ V6 S: ]) ^2 o' a
5 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味，倒入肉末翻炒均匀。
) x/ h$ t1 O# G- T
3 x, R- [3 S' V/ j7 o- w. R: c+ Q( _4 `
4 ]7 C& a! V+ |
6 加入3汤匙橄榄菜，与锅内食材炒匀入味，即可装盘。0 T: c' k8 w  K) \! I7 [# Q1 ?- O9 z

0 ?( Q9 f& m+ ~" \5 n, `
6 _/ o, d! Y+ c, M/ d% q厨神贴士
( b& s6 `' b1 g4 n" T* C) a5 D+ a. i: c8 N! ~5 }% {
　　1、应待豆角肉末炒熟后，再放入橄榄菜炒匀入味，橄榄菜不宜久炒，否则会过熟出水，鲜味流失。
/ u+ D1 O$ T7 ~0 [1 ~4 S( v7 ~! C　　2、要让肉末甘腴嫩滑，应选用半肥瘦的猪绞肉来腌制，全瘦的猪绞肉炒熟后会较干硬，不建议选用。, W; t/ Z/ K4 b2 d  Z/ o9 a
　　3、豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，要完全炒熟才能破坏其毒素，食用未熟的豆角容易引起中毒。
0 t% O/ j( o5 T! ]  i　　4、橄榄菜要买潮汕产的，其味道才会正宗，橄榄菜富含多种维生素，具有生津益脾、促进消化的功效。, i0 G2 K8 X  F' V) }

好吃就行 无所谓美不美女  是不是呀  嗷嗷嗷

橄榄菜好象北方很少见的奥，不好意思了,北京能买到不

我在 南方呀  能 买到  橄榄菜 吗 请解答

有好吃的，又有美女，一定要好好学一学啊！

这个菜好下饭.我也做过来吃.不过我没放这么多配料.