几天前烧的茄子，烧得不怎么好看，没好意思拿出来。
+ Q4 D" R1 Y6 v1 h9 D刚才看了飞天小猪的贴，看到喜欢吃茄子的人还挺多的，我老牛一高兴，也就不管37＝21了。色泽是没法跟飞天小猪比了，丢人就丢人吧，但是味道还行，反正我自己很喜欢吃的。
% T, T' ^5 d* U6 a9 a: d主角就是土豆和茄子，洗净切条。/ ~' ]+ f/ s; G/ u1 n
/ _! H+ b& Y7 T7 u
炸茄子，我承认我比较节约，没舍得一斤油，但是这次已经是比较多的一次了。4 J8 `0 r* M6 F' o0 d8 s
; S$ a  c8 Q9 B1 S; {
炸软，捞出来就可以了。呃、、、，颜色一如既往的丑，再次确认跟高手的差距。
. v' X& v" U' e/ I  l4 H# h- a) N) n. I+ o1 ]
剩下的油炸土豆- j& I9 _( Y# P6 a  s3 l

5 g$ u0 g( d; F$ i$ n- ]我自认为炸的这样可以了，能闻出香味来。) K) t1 j, j! O" A& g) G
/ q2 k  t0 E/ B( [# j
再捞出来。
- j; ?  W" b( Q" ?: F" ?) p4 ~0 U& |3 `  ]' }5 t
把油锅里剩下的油都倒出来，把茄子和土豆都倒进锅里干煸; q, D7 L9 m; A* }
% U# Y$ A2 `/ y0 r$ W
放一勺盐，两勺糖和一点甜酱，没放酱油，最后放一点鸡精，洒了一把葱花。
$ w4 `: m- U) f8 `$ t1 c& M. p
, h& d9 ~* H: K+ ], U9 F完成了。就是这个样子。

楼主做的已经很不错了这道菜还是很适合家庭吃的

茄子要去皮,因为只有春的茄子皮才足够嫩可以吃,其他季节的茄子不去皮嚼不动的!

这个菜够粗糙的了 茄子与土豆 都是很吃油的素材 所以油要多 火候控制在4成热 炸制金黄 在烧的过程中最好加一点老抽就跟好了 这样盐就可以少放些 色泽也会好看一点 当然自己做的味道会更特别一点

从来没想过茄子和土豆能在一起炒着吃，楼出主真有好创意。

我晕了，这玩意再加上点青椒，在我们这就叫地三鲜

家常小菜才是自家吃的，最合自己的胃口,加点干辣椒吧,这样味道更好

6楼的说地三鲜，原来是茄子加土豆及青椒啊？# C& m- {  U; e
我是南方人，家乡没有这些菜的，但我吃过河南的地三鲜，好像不是这三样啊？

这种作法我还是第一次见过，非常的独特啊！