其实这个灵感不是我自己的,是看了最近在热播的0 B+ R+ z' e7 [+ g7 Y0 J- @
看到里面的女主人公在比赛中为了快速做出鸡蛋厚烧,想出的主意
% ~# R  p4 L' Q0 }. M根据他的做法,我再另外加了点东西,哈哈
) u7 o" p* S& a8 c成品看出来还显得很不成熟,有待改进了
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6 q0 b8 w! x( u8 r具体做法如下,因为也是第一次做,所以图解比较详细,但是有点小糊6 ?2 q' U, `  W, P/ n
首先准备了3个鸡蛋,加了点生粉(增加蛋液的黏性)和水,
2 p! ~5 m( G7 U4 W; B: w要打均匀,呵呵,我有点太心急了,没有打均匀,
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' |" H9 m# C+ Q然后过滤,就是因为没有打均匀,哈哈,所以漏网里面全部是生粉的块块
  ], R  O0 l$ \# N$ Q5 P# J7 p8 |我用的是九阳豆浆机里面付送的漏网,还是挺细的
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8 Y. i4 x$ z: B' s) _1 Z过滤后的蛋液,很细腻,看上去
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出镜率高的方锅又出场了,说实话真的很好用,一点也不沾,也不用放油
# \- D" L4 i" h% X2 f% e) t5 K4 G倒入蛋液,慢慢 凝固
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1 h; Y0 K  @5 t1 s看到这么薄的蛋液有人肯定问怎么拿出锅啊
, b& _9 @& Q* |" R& x5 `/ H* i我的方法来了,就是用一根筷子,挑住一边0 s1 V3 G) f2 G0 }% |5 H9 q/ x! t

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* B1 F$ i2 P+ s然后快速提出就可以了,看下面就知道了,
* d+ }& z2 f, w" |(自己做自己拍,有点糊)
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/ L) H: {+ o  r5 ~. x( z& X然后多做几个,这样重叠起来
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- l# C9 N$ S  O" k6 d( H  u9 _这样就可以清晰地看见有好层: H  Q4 P5 s: ?7 m* v2 i. j2 Y
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其实做到这里就可以卷了,但是因为我做点不同的5 x2 v5 e( O: P8 O4 T8 D  t
就搜了点这个笋丝,味道很不错的,# C: V* b8 M# y9 x& g* J
这样也可以弥补我忘记在蛋液里面加盐的错误 呵呵
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把笋丝铺在蛋皮上
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然后就可以像卷寿司一样的卷了+ L% Z# A5 P' l$ o3 E0 k
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用竹连卷卷紧
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" M4 ^! U: d, @- O$ r/ H7 B: {最后卷成像寿司以下
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然后切了,一直看到有同学问怎么样才能切出整齐的寿司
/ W- Z- U0 }7 X( I9 i$ i5 v2 p这里我教大家一个方法,就是用竹连把寿司包住,只留出要切的部分) l6 a9 ?# K0 k% o. R0 W* P: ~  o
我今天是蛋的,所以很好切,等大家做寿司的时候还要记得在刀上摸点香油或是水
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成功了,本来想用番茄做花的,虽然做起来,好像摆反了,我说怎么越看越不像的5 b% \/ U9 v; j' I

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呵呵,局部看看,还不错吧
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" M3 i8 K  a6 P5 F层层分明的,这样一层层的蛋皮包起来的,口感很Q/ L3 @% A6 b' c% ?7 }
不过由于初次做,形状还是做的很差,下次再努力了+ s4 K) ~! {3 p  Q8 |6 a9 p: c
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3 _9 H; q1 o* J. h( Z. D[ 本帖最后由 恋心凝 于 2009-6-7 15:10 编辑 ]

不错不错，赞赏楼主的创新精神，回家我也试试去。

这个菜看起来好精致啊，味道应该很不错啊！

不错哈,大陆版寿斯,创新哈，回去试下口味怎么样

呵呵，没见过，不错不错，新式菜肴阿？做起来貌似有点麻烦，有机会的话做做看

好看，味道估计也不错啊！6 B2 V9 X. X: [. L8 D9 z3 k3 n
哈哈！谢谢楼主分享啊！

楼主这道菜做的真的很精致，不过有点太复杂了，不适合我

好像是寿司的做法喔，有点意思，可以学习做做看

看着真诱人，但是要做这道菜还得投资不小的设备啊。方锅我都没见过呢。

楼主了得啊，不是专业的也能做的那么有卖相，里面包的东西可以选择甜食，毕竟鸡蛋和笋的味道不是很搭配