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[小吃] 炸鲜奶

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炸鲜奶

做法:3 c& L+ |/ N% H. U' @* u5 |) x+ f$ j  N0 {
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1、鲜牛奶加入淀粉、白糖搅拌均匀倒入锅中烧开后小火边加热边搅拌熬至很粘稠的糊,盛入容器(我是用保鲜膜包裹的)入冰箱冷冻使奶糕表层变硬切块备用。
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0 [0 J7 t" u2 a( C2、淀粉、面粉1:1,加少许泡打粉和色拉油,再加少许盐和味精慢慢加水调糊静置10分钟成脆炸糊。1 _( Q: j2 _- ?4 |/ i, s( g$ O
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3、锅内油约6成热将切好的奶糕蘸脆炸糊下锅炸至金黄即可装盘。
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9 {4 V$ b8 p8 v* r) d0 s: o5 ^5 r一点心得体会:之前看海绵宝宝的帖子说是要将奶糕冷却,开始我以为是放在冰箱冷藏室里,可是过好久只是稍有点硬,但还远远不够能结实到用筷子夹住蘸糊的程度,于是转至冷冻室里!后来想想本就应该是放在冷冻室的,要使奶糕表层冻住才可以蘸糊下锅,但也不能完全冻结实了,否则脆浆炸糊了里面还冰着呢$ U5 q8 u* z% a  y' k; b
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再就是油温不可过高,否则容易造成脆浆爆开,导致包裹不住奶糕5 Y) X. D6 `' J% \& f

  n* c* k2 g1 l. o7 V6 L呵呵% W+ E2 Z: \3 r" \9 g+ \" T7 \9 @/ U( e
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下面看图吧

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本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-6-8 21:26

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谢谢楼主的分享 我自己很喜欢吃这个的!但是自己又不会弄~~

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跟奶酪很相似啊,看样子不错.吃多了会不会长胖啊.

跟奶酪很相似啊,看样子不错.吃多了会不会长胖啊.

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这个炸鲜奶外面是有卖的,买回来做一下也是很方便的。

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楼主啊.你的创意很好.这脆皮糊也不错.正确..可就那鲜奶做法欠佳.要是用黥脂调牛奶.那就更美了.要是想增加香味的话再用些吉士粉.请不访试试吧

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好有食欲、、饿、、现在还没吃饭。所以先上来看看。。谢谢楼主。有时间一定要是试一下

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以前曾在家做过双皮奶,味道还是比较专业滴,这个炸鲜奶有异曲同工之处,有空也试试看。

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从菜样上看,好像有一点像奶酪啊,样子挺不错啊!

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炸鮮奶耶   真新鮮  有創意喔   第一次看到2 w+ F* U3 \! ^2 E4 P, W) @7 L: C0 j
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看起來好吃   但是乳糖不適症的人可能就沒這種福氣了

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有时间一定亲手去做做,看看自己的水平怎么样,不管好吃与否,是自己的作品吗?

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