: u* t7 x9 P6 B' T4 ^' {4 p
准备个步骤请看这里& F6 A3 @2 V: L: o) _' x1 V3 z- S: ]
( }3 `, r8 M# |1 _
【原材料】5 g- S4 e' y8 l. B' e
紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。% ?9 A3 n4 `+ @1 c
【调味料】
6 c8 l8 B' D( c/ z9 L' N; h花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。
2 X) {4 x( S# Y$ A4 T) k  B【做法】  ^1 R% X. U) m0 s
图1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。
. W5 s6 r7 d  r; [9 |$ M  W图2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。
3 g) N1 P. q/ h图3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。
* h* M2 d- S, \5 K' ^) }图4：锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。
1 x2 L8 A5 l* e, p  s/ g7 K0 e, A图5：锅留少油，加入肉末炒断生。
+ k+ u/ ^& S( J3 R+ K6 _" ^9 u图6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。  q+ X) g- P9 X4 E" C+ O
图7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。
8 M- N( H4 |( E/ {' c) [图8：大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

一向做不好茄子,今天又跟楼主学到一点,有时间试试

这样烧制的茄子不会很油腻，口感还好！我学着做过，挺不错的。

回去一定要试一试，谢谢楼主分享，看着很诱人啊！

喜欢喜欢好喜欢，什么时候能试试呢？这是哪里的啊？

好东西，属于什么菜系？能介绍一下么？港菜？我记得在一家港菜馆吃过一道和这个类似的菜。不知道是不是。

看起来很香！不过一定要啤酒吗，其他的酒行不行？

那味道···那颜色，真是让人忘不了啊！还真是好吃

楼主的做法很好啊，只是还要煎茄子，很麻烦啊。

介绍太简单点了些哈,茄子烧起来还是好吃哦