小朋头,小花一直吵着要吃龙虾,终于有空了.晚上她俩拎了四斤多龙虾来我家,让老公洗杀干净,自己做了吃.哇哈哈~~~~!  9 ~- t- X# m' T) G' D
老公宰龙虾都有经验了,看看过程吧: 9 h* _5 k& G4 r9 p1 `8 F" ~
有条件的话,采购回来的龙虾，先是倒在盆里放入清水吐污，让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息.我们是等不及了,直接宰了,哈哈 # b- A) U5 y9 @1 W" [
1)头上剪一刀,把头里的脏东西扣掉(恶,真是脏啊!外面好像都不去掉的!看了这个还真不敢在外面吃了! )
- L. q; H7 V; [
7 x3 [: [* s0 d8 }! H- G
" K# ^7 m# j4 R. Q7 a; g: D/ B
# Y+ n0 F2 {; m7 P4 v) q3 ]2)刷干净,头里也冲干净 ( i* Q( u+ E$ r# F8 b5 e1 _% D

" b3 N9 S# I( C" ^1 X& Q8 q3)重点部分:拉住小脚向外拉,可以把它的鳃一起拉出.
" H* {7 \0 m& Q2 O6 `( ?2 N7 }9 `2 Y# ]

& |- [8 r9 N8 f. a& o; q5 i; z8 N$ |/ T( P0 i6 y/ z0 \
4)然后从尾巴把肚子上的筋抽出来0 u, q; M) W* {# Q' j0 K
8 P+ f) l4 Z' v: b6 `
5)整个冲洗干净,一个完成,哈!
6 S# e4 t2 m7 D5 c8 T- D  C* [; }# g6 Y. I( {& A. p
看看一大缸龙虾
' Q; S& Y) P* G! f
" j. T  Q2 _5 O1 i用了四十分钟,变成二篮干干净净的半成品,老公的工作表现很好哦,在这里要表扬一下 ; B; T2 w, d2 Y# G( d! X2 y; y
1 }5 s% g1 k4 X7 j8 {6 \8 \
接下来说一下龙虾的烧法: ( p8 z7 n) J5 D7 d
一.准备材料
7 t  c& a- s' ?. ^) h①准备少许切好的生姜片，剥净的大蒜瓣，切成碎块的青辣椒、葱段。 4 o6 P+ n' n5 P. [0 p) I( h
②每2公斤左右的龙虾准备50克左右的十三香龙虾调料。 - T, E! o  G+ s8 g& h2 C( p
③准备胡椒粉、花椒粉、川椒、香叶、八角备用。 , R8 R, H; X$ N0 G( B
④啤酒、盐、味精、糖等。 二.炒制龙虾 取锅烧热，放入色拉油，油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。 用铲、勺翻炒龙虾炒到发红时，放人料酒，接着炒，待有香味发出即可。
9 u) d5 i! ?4 C! y. {! D在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。
) q( f/ C9 A, v& V3 z放入十三香龙虾调料。要辣，多放一些红油；要麻，多放一些花椒；小火炖10分钟。 & [1 O  M& Y- ~
待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。5 w) J0 p2 [  h  }. g
0 Q; C3 N) ^; B9 s
烧好,光顾着吃呢,只剩下这三四个时,才突然想到没拍成品,晕啊~~~  
/ r0 w3 U( U- Y, p6 W  a一个激动花掉~~- \1 K. ~$ {6 ?$ q3 G' v
+ \: V) r0 J' H$ I: b3 L" y2 b
真是不好意思啊~~~
: C$ x5 l* k0 [: c仅有的几只!  还看得见黄呢!!
/ x& [* z1 c/ |. {
- G3 O' B7 ~3 O3 `$ r$ J" `/ ]一桌的壳~~~~哦呵呵呵~~~~6 S/ _8 q9 G( S5 q
! S8 e) Q+ |0 S" I! `" w2 i; i
总结一下:
$ C. S5 h: r6 O6 [% K' y4斤多龙虾,50多块钱,烧了二锅子,香的来,吃上去麻辣鲜香,一会会就一抢而空了
: Q' R  p0 P4 J4 D: @2 Z( F' W. h  ]2 p在外面吃这么多的话,怎么也要二三百块钱呢!! 7 Y! M3 {1 I! U$ q1 M5 N* X
而且自己烧,洗的干净,吃着放心!朋友都说比一般酒店烧的味道都要好,所以罗这个月常常来吃呢.
+ Y7 J0 b% S" z% {想想几年前,买十块钱龙虾,二个人可以吃的很爽了,现在的龙虾价格真是黑啊!!!都快赶上澳龙了!! % f8 b" [5 @1 Z* [% j3 g: s
照片拍出来看着也吃的不多嘛,看来一个人一斤是不够的,下次加量,要吃到堆成山的境界,哦呵呵

一直不知道小龙虾怎么杀好，现在学习了，呵呵，# G- Q2 _9 z& V4 r3 O3 W
比在外面吃实惠多了，外面是68一斤啊

原来是这样的，介绍得很详细嘛。# p: a) B( [6 e" Q6 }* R
这样一吃感觉就干净多，真象介绍说的，外面基本不会洗那么干净的。9 E* W/ w3 D0 t( }( C
还是自己弄干净了吃好，卫生是关键阿。) L) ^: P+ G& T4 y! A
就是没有买过自己弄，楼上说68元一斤的话，真不敢吃。
- o% q* H, t$ @/ b6 P0 w2 `还是吃花蟹好，我们这里才28元左右。

这种龙虾还是少吃点好，我们这里一些沟里就有自己以前，没事也去钓来吃只是搞成麻辣了！后来看电视上说这种龙虾什么臭沟里都能生长，寄生虫就不敢吃了！

这个东西不干净的说，不喜欢吃这个，不过还是要给楼主一个红心

引用:

原帖由 www.xi 于 2009-6-18 22:27 发表   n3 j9 |- w* D' M( W
这种龙虾还是少吃点好，我们这里一些沟里就有自己以前，没事也去钓来吃只是搞成麻辣了！后来看电视上说这种龙虾什么臭沟里都能生长，寄生虫就不敢吃了！

# r3 Y6 B, c: s4 j6 Y! z' O
0 H6 u6 s8 g: ^1 h小龙虾长得越肥就重金属污染的越重！　各位看着办吧... 　

我都没看过这种虾  可能是我太寡问了   现在看了 也知道了  呵呵

龙虾的味道没的说，可要把它洗干净那可是个大问题，听说现在出来个专门洗龙虾的龙虾粉，有毒，大家要注意啊。

不知道是楼主做的太好吃了还是楼主太贪吃了。居然做好了都忘了拍照片。

楼主对于清洗小龙虾拍的很到位，赞一个！只是光顾着自己吃了，没有拍大盆特写，可惜！