牛筋中不仅不含胆固醇，其脂肪含量也比肥肉低，最厉害的滴是牛筋富含丰富的胶原蛋白，它能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，简直就是爱美女性的餐桌保养品！
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原料：2 C- G3 ]* Z+ z' d
洋葱、青红辣椒、卤牛肉筋、葱姜蒜。
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& E# v" |( c5 ^做法：- r* V- `6 h+ t- l0 S
1、各种蔬菜切适当大小，牛筋切块；
* _" |& q9 F2 R& u2、热锅少油爆香葱姜蒜；7 C% ~3 N4 ?# X7 P" G. d, y
3、倒入洋葱丝、青红辣椒块煸炒1分钟；
% ~4 l/ m4 H6 l8 V5 e. b2 X+ w5 J: c4、加适量盐、生抽、黑胡椒调味；; B+ q' s+ u9 h/ o! R4 I" A
5、倒入切成块的卤牛筋拌匀；: M4 o& ^% ?# I* b
6、最后撒葱花即可起锅。- l# L4 a" l+ w  }: h# g# ]

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小牛贴心提示：
9 t3 C) E6 f; Q& C* o9 f1、做一锅老卤吧，虽然第一次做比较麻烦，但是之后每次卤东西的时候，只要在老卤里加入适量的冰糖、料酒、生抽、老抽、大料煮熟即可，可谓是麻烦一次方便了千万次（肉类要“飞水”）；5 E5 ~1 }8 I5 N% ]# l6 w. C0 Q
2、洋葱、辣椒、黑胡椒都是牛筋的最佳排档；, [9 t1 a; Q9 s
3、因为牛筋已经是卤熟的了，所以不用炒太久；
& F; i4 I; H0 M! m4、牛筋卤制的时候已经调过味了，所以只要在炒配菜的时候加适量盐调味即可，以免太咸；& D1 ~3 @; a# L2 \' K+ ]
5、怕辣的可以将辣椒换成甜椒。' }- s' \9 q& l' L$ |* T- Z

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这个牛筋看起来真不错很有食欲，就是我感觉不用放洋葱，再放点朝天椒可能会更好吃。

牛筋真是个好东西，很多的胶原蛋白呀。但在市场上很难买到牛筋的，通常都给一些潮州食店买光了。