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原料：鲟鱼鳍翅（一条鱼的），金华火腿20克（去出表面黑皮切小丁），鸡腿肉30克（去皮焯水至表面变色后取出切小丁），水发玉兰片20克（切小丁）姜2片( |. N' [2 z2 S: T) I
容器及数量：炖翅汤盅2个" I/ f$ M$ F2 @% Y1 r$ w
准备时间：20分钟
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' m* ^& N- T2 s  ]" d5 Y做法：- _" G8 ]9 ]8 G# k$ b; W
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汤盅取出: n( Z2 T- X  D  Z" W3 T" ]) g

" Q7 m4 e& Z; b: Z" j+ f揭开盖子
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汤清味醇
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鱼翅上含有大量的胶原蛋白. }9 q/ f/ E5 b5 I
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写在最后：0 l' r( t5 {+ ?- h5 \, P1 R
关于鱼翅：鲟鱼鱼翅的构成组织与鲨鱼基本相同，据科学研究，其营养成分的含量比鲨鱼鱼翅还要高。在此注意，不是所有鱼的鳍翅都可以拿来炖盅的。4 z2 g% i5 N; s% S! K) ]+ v3 X, e
关于配料：鲟鱼翅本身无味，添加金华火腿丁和鸡腿肉以增加其汤味，金华火腿本身含盐，所以不要额外再添加盐了。鸡腿肉事先焯水以保证炖出的盅汤清澈。$ g% L, M4 v" A  W) V
关于蒸制：这是一道功夫汤，蒸制时间较长，注意蒸锅的加水量，避免糊锅，如果亏水请继续添加热水。

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看这是材料难能可贵,感谢分享!

这是个高档次的菜式，这材料不是很多地方有的卖的，广东人喜欢这样做，但一直没品味过，楼主让我流口水了！