辣炒滷牛筋[图文]
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( O* q5 M. K% G9 J$ B" E牛筋中不僅不含膽固醇，其脂肪含量也比肥肉低，最厲害的滴是牛筋富含豐富的膠原蛋白，它能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，簡直就是愛美女性的餐桌保養品！$ q- R  H7 P( K3 c* b

; T+ a' V+ x0 ?原料：
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; Y6 E" l* r- G7 j$ r% e洋蔥、青紅辣椒、滷牛肉筋、蔥薑蒜。. X; L2 a, Q4 N" |' A& R
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做法：! _/ E/ X0 y0 x

' K* b' _# i" q1 h/ p1、各種蔬菜切適當大小，牛筋切塊；
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. F# D4 c( O" H' R) u2、熱鍋少油爆香蔥薑蒜；( S8 `8 @! y& h4 @# K9 s

# l& L/ f0 ?/ ~6 u( z3、倒入洋蔥絲、青紅辣椒塊煸炒1分鐘；% T2 l+ S+ F& n9 v7 f/ E0 R+ |/ d
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4、加適量鹽、生抽、黑胡椒調味；
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5、倒入切成塊的滷牛筋拌勻；
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6、最後撒蔥花即可起鍋。, j; K5 L7 u( U7 u3 G( j
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小牛貼心提示：
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0 V* c7 z- W1 G* S+ ~: u; Y$ Y1、做一鍋老滷吧，雖然第一次做比較麻煩，但是之後每次滷東西的時候，只要在老滷裏加入適量的冰糖、料酒、生抽、老抽、大料煮熟即可，可謂是麻煩一次方便了千萬次（肉類要“飛水”）；
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2、洋蔥、辣椒、黑胡椒都是牛筋的最佳排檔；0 I, |: ~. L8 r( F- x/ R
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3、因爲牛筋已經是滷熟的了，所以不用炒太久；% F, j1 `7 y. m# {6 a, T

8 \1 C) i2 u! R4、牛筋滷製的時候已經調過味了，所以隻要在炒配菜的時候加適量鹽調味即可，以免太鹹；/ r! [+ A6 C. E! R' u8 R6 j
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5、怕辣的可以將辣椒換成甜椒。
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卤牛蹄筋吃过不少可是炒的牛蹄筋还没见过，楼主的图片很精美，菜看起来很诱人，今晚回去试一下