家常菜红烧肉的做法
% b. `& G4 q$ O+ Q/ h/ i/ J红烧肉作为一道家常菜，老少皆宜，制作方便，香味可口，是接待客人必不可少的一道美食，也是菜谱中常见的菜肴。下面就介绍一种家常红烧肉的做法。/ I1 ]* ]8 n" W' {6 I

2 _. ~9 ^% e' s- L7 x- S& R6 q4 J【原材料】, z% L) s$ j+ _0 P1 U7 E) W; \9 {
　　带皮五花肉1块、老抽2汤匙、料酒2汤匙、白糖2汤匙、大葱2段、生姜2片、八角2粒、陈皮1块、桂皮1块、香叶2片、清水少许、盐少许。
" j- H$ t( t5 @3 r【红烧肉的做法】
' j2 o% o' N5 |8 A3 {8 F8 c　　1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块；
1 s) M5 V: R! V; u% j　　2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出；, ]/ W' S- W6 x* a

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　　3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟；
$ `% d& C3 Y9 }9 w: G7 h　　4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。
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' [9 A6 r0 D6 q9 E, ?【制作红烧肉的小贴士】2 k8 ?7 O7 d  x: p/ [" a* q
　　1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉。 ) s/ I. |: q* h+ u
　　2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味。 7 t& Q9 j3 X& k! J: ]( o' A2 ]
　　3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅。 " Y% E5 v% X7 [+ L
　　4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可。

现在晚餐时间了。进来看看，增加点食欲就出去吃饭。哈哈，红烧肉一向是我的最爱。无肉不欢。