[凉菜] 时蔬三友[5p]

做法是：茄子切片置蒸笼中旺火蒸十分钟，然后用筷子拨成细条，在茄子中加入西红柿、尖椒，拌入芥末膏,拌上蒜泥、香菜、酱油、醋，
& ?% M1 K, [6 K5 }2 T最后再用热油炝一勺头葱花，浇在上面——味道确实美极了！: j' r3 `' S5 M% H! e  F  K$ D
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! N) R% u, r* S* Z8 H 茄子切一厘米厚的片，放进蒸锅旺火蒸十分钟。尖椒切成圈儿，西红柿切滚刀块，葱切丝，蒜切末（理应捣蒜锤捣成蒜泥，那才香呢！这里图省事了）。
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  Y+ x( l1 [; A' [( ]5 Q9 E 茄子片蒸好后，用筷子将其拨成细条。盘中的汤汁不要倒掉。 9 \& [: M1 B9 e$ ?) G: A
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9 ^3 o- f) W; y7 X( C+ H 将尖椒圈、西红柿块拌进，再把蒜泥、葱丝倒进一小碗，用少许酱油、醋、香油、味精搅匀，最后根据个人喜好，兑入一点芥末膏。汤汁做好后，浇进蔬菜中搅拌均匀，即可开吃。 * n6 w3 ?6 E! F# e# p& p! Z

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% ]; ]! x" l- d* Q" N/ X5 N! z这道菜很开胃，维生素流失极少，且省时省事。