' O: f( [0 T8 U& o, A* ^) t% O夏季炎热一般适合吃一些清淡消火的食物。但是夏季气温高，出汗多，机体消耗大，光靠谷物、瓜果与蔬菜等清淡食品，难以满足身体发育对蛋白质、维生素与矿物质等养分的需求，而肉食恰恰是这些养分的“富矿”，故绝对不能缺。
; M+ ]. b/ ~1 E+ l) Q, }9 O+ W材料：排骨、胡萝卜、青椒& I4 U. ?* m3 G* l3 r# [5 R
调料：葱姜末、酱油（少量）、盐（少量）、糖、料酒、腐乳（放到小碗里捣成泥）、鸡精、高汤、水淀粉
3 R0 b0 Y  \7 O- l; D) F8 N! G, J. O3 N  E准备：生抽酱油、盐、糖、料酒、腐乳调成酱汁备用。
2 |- y- K8 x( f制作：: I6 A2 }9 d" i- G9 d( Y4 J; w
1.排骨洗净沥干水分，锅中倒油，油热放排骨炸至7、8分熟捞出。或者排骨飞水后，放入花椒、大料、葱姜、桂皮煮至7、8分熟捞出。（我是用煮的，剩下的排骨汤可以当高汤用，还可以放上其他食材做成各种美味汤羹，而且比油炸的要健康。）! Q) G/ S5 ?5 }3 p( V
2.锅中留底油，油热放葱姜末炝锅。
& m" t- g: H" m# O* }2 h3.将炸好或者煮好的排骨倒入锅中略炒。
7 j2 {! b% M  @4 c9 A4.将事先调好的酱汁倒入锅中与排骨翻炒均匀。; n) [6 ]2 h6 G& b
5.倒入高汤，大火烧开转中火炖20分钟入味。
2 a0 u" M0 m0 t$ y& O0 _6.当汤汁快要收干时加鸡精调味，最后水淀粉勾芡出锅即可。
0 H2 B+ H1 b& b提示：这道菜主要是突出腐乳的香味，可以适当的多放一点。因为腐乳是有咸味的，所以应适当减少盐和酱油的用量。我用的是‘王致和香辣味’腐乳。& v/ L7 {* j" j1 t% z2 U: v7 }

看着太诱人了
/ `$ Z) r2 `# D. v3 K' P我喜欢！呵呵  K/ o( `) |& r9 v7 L) D3 ?
楼主你怎么学的啊？

还好是晚上来看不饿。不然我还不被馋死呵呵。刚下午吃了肉还行。看看就行了。

这肉看到就好像闻到香味似的，好想立刻试试，呵呵

红烧排骨吃多了，这个用腐乳做的还没有吃过。 看起来还行，但是本人不喜欢腐乳。

这个菜的样式很好看青红搭配给人一种很有食欲的感觉，等有时间一定要去做下

咋感觉我自己糖醋排骨的一样啊，哎，
5 G+ V5 K9 q! ^' M; f  ?! B- |一样能吃就好，每次做完这么安慰自己

又一种排骨的吃法，哈哈，有口福了。一定要做来尝尝。