+ u- m0 R; A( Q$ K4 S& \2 |( n+ }" h2 P1 e- `0 Z, `$ x% b" ~$ o
烹制方法（三人份）　# M( f9 Q0 [: W4 B+ M

) u9 t* s) }( F+ v* U" F5 J       材料：吕宋芒(2只)、鲜基围虾(220克)、青豆(100克)、葱(1根)、姜(2片)$ H( }7 b  P/ m
　　腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)
# }) ]% J* O. @9 N2 h5 S; ?　　调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)
: q+ }. |" X. N( T5 f2 A, g! V" U& M/ o% e* i, B$ @, w

* d% O* t# p6 e6 I1 E% T3 u! P) r
$ \' |& h& l" O1 g
3 z, [+ |" _/ I9 @
' I1 a3 m7 a! g1 鲜虾去头和壳，独留虾尾壳，加入腌料拌匀，腌制10分钟；青豆洗净沥干水，姜切成细丝。
, |8 A2 s; t, M6 q) I
3 ?2 w; I) ?6 U. D) L; V
+ a( a, P& @$ d/ }' ]% d0 ~7 X9 Z, y2 a0 ?
2 吕宋芒洗净，隔核切成两半，在果肉上划交叉斜刀，剔出果肉；葱白切末，葱青切葱花。
/ o* c$ ]0 \- W6 {1 V, R9 E' L7 K+ J$ W0 d9 o# o# z, M' U
7 d1 l8 S: m0 C; ~2 [

$ s( A3 ~6 V3 K1 Y3 烧热3汤匙油，倒入虾仁滑炒至变色，盛起沥干油。* z1 X: c# k4 I- |* M

1 Y6 t$ e# P2 b$ N4 m
: j2 A* X( A6 |( @; m8 p  [7 v% ?1 k5 T! N3 z/ I
4 续添1汤匙油烧热，炒香葱末和姜丝，倒入青豆拌炒10秒，加入1/3汤匙盐调味。 4 X" _9 \/ U9 a0 Y$ u8 r( e

* K0 d7 z% m, A3 O" u. x& r
7 |( U2 I4 c- t0 i$ d) Q
1 B: @: O: K! V3 i5 倒入炒好的虾仁，与锅内食材一同炒匀。 " d% X6 a" z8 Y5 l/ }  v& A
9 u2 {3 g0 V4 n- g: F

- m3 I; q' c. Z6 Q  D  {
! _6 U5 f* g& W. ^4 f- c; o3 ^: z6 倒入芒果肉兜匀，洒入葱花，便可上碟。2 l& }5 w3 N7 A+ |; J6 P- s: d# P

9 E  `9 f3 H7 q' t! K3 a  B
! g& P  X& z  {/ F+ ?2 A6 P" K- n
6 k8 n" D" c7 E* L厨神贴士6 o  Z' g! A) z' B9 h3 s8 d

# ~2 K+ j# R& c) M, z4 u. m　　1、芒果经高温加热后，极易软烂出水，因此不可久炒，否则芒果香味会散发掉，还会使营养流失。9 ~! S5 w# i8 c2 U  A- B5 E
　　2、以甜味重的吕宋芒为最佳，象牙芒虽然果大肉多，但果味较淡，台农芒果味虽浓，但酸味较重。& Y9 x  {6 O  a+ [9 Y# P! m8 ?
　　3、水果菜要注意：一水分过多的水果不宜入菜，比如西瓜；二烹调时间不宜过长，尽量保持水果的原汁原味；三调味时不可喧宾夺主，忌用重咸重辣的调味品，也不能太油腻。3 s& J8 n( u! X2 D; P; d
　　4、芒果属粗纤维水果，吃多了不易消化，还会引起腹胀或过敏症状。另外，芒果性质带湿毒，患有皮肤病或肿瘤者应忌食。/ W" p  ?6 k4 O4 R

美女佳肴 秀色可餐 支持美女发帖子～！！！

腰果加上芒果，再加上虾仁，这可是高热量高蛋白的食品啊

呵！水果入膳，保健养容，真的是美女厨房啊。

人比菜好，菜比人有味道。鱼和熊掌能兼得否？试上一试！

水果配虾仁不错的配合,不过经过本人的试验(本人试过苹果\梨\芒果\菠萝),用菠萝炒虾仁会更好一点,不会出太多水,也不会糊掉,口感也更加清爽.

芒果，好久没次了，看美女真会切那芒果啊~以后学学！

用芒果做菜~~会不会太甜拉~~但是芒果的香味真是不错的~

美女好 漂亮真的是美女厨房啊。謝謝试上试

呵！水果入膳，保健养容，真的是美女厨房啊。