原料：
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水皮：低筋面粉1CUP、橄榄油2-3大匙、开水0.6CUP；7 v5 ]. m6 C! K# l: g
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油皮：低筋面粉0.7CUP、橄榄油1/5CUP、糖2-3大匙；
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馅料1：甜南瓜一块、糯米粉2小匙、奶油1匙、糖3大匙、南瓜籽；% F: V4 d3 |6 @/ E/ v: I/ X

8 {: W, p3 k$ N: \8 E% a" N馅料2：香芋头一块、虾仁适量、马蹄适量、盐、姜末适量、葱花、黑芝麻；/ o) i- l7 }0 X* D2 ~7 X
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鸡蛋黄一个。（CUP是北美地区常用量杯，1CUP大概是240毫升）; J1 m5 p1 J+ Y
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& z" G& L5 E, V! ^做法：
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1、将南瓜去皮切成小块，放入微波炉高温微波5-6分钟，取出加入糯米粉2小匙、奶油1匙、糖3大匙，趁热将南瓜捣成南瓜泥，分成等分，团成团备用；2 F2 f" C! r2 V5 l9 J

) e/ G" K0 W6 X3 _2、水皮制作：低筋面粉1CUP放入容器中，一边搅拌一边加入开水0.6CUP；
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  T; O$ k8 P# o6 p, B% {3、将面粉划散以后，分次加入橄榄油2大匙，和匀成为光滑的面团，盖上保鲜膜饧15-20分钟，即成水皮；
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& H6 k3 E4 l  K# X6 ~# V4、锅里加入橄榄油1/5CUP烧热，倒入低筋面粉0.7CUP、糖2-3大匙，一边搅拌一边小火炒出香味，放凉后即成油皮；
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, D) c1 b! S9 x9 D; A0 b3 }5、将做法3种的水皮分成等量的9份，做法4的油皮耶同量分成9份；+ E: {9 s0 c" U  `
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6、每一份水皮擀制成中间厚，边缘薄的圆片，放上一个油皮，包起收口成为圆团；
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7：然后均匀用力，将圆面团擀制成长椭圆状；$ r1 e0 E& {5 j
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8、擀好后卷成一圆筒状；
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9、再次擀开后，如折被子一样折成3折；4 R3 |5 r3 g' f  e. S

$ Z5 E: |( V6 z' H10、最后一次擀开成为中间厚边缘薄的面皮，放上一个南瓜馅；, [' P. h  f% t2 a+ `) l
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11、像包包子一样包好，稍稍按压，收口朝下，整理成型；$ U" F6 p4 R/ E/ W# h

1 C+ A) [  n- q2 c' @12、烤盘铺锡纸亮面朝下，将所有做好的饼胚放在烤盘里，每个饼胚上先刷一层清水，然后均匀的刷上2层蛋黄液，南瓜馅的用南瓜籽装饰，芋泥馅的用黑芝麻装饰，烤箱预热华氏380度（摄氏192度）中层烤25-30分钟即可。+ V! u  V% y9 A1 L" v* K
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提示：
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1、没有低筋面粉，中筋面粉（普通包饺子、蒸馒头的面粉）也可以；
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2、橄榄油一定选炒菜的没有很多特殊气味、颜色很浅的那种，凉拌菜用的橄榄油味道重不适用，没有橄榄油可用玉米油替换；2 @, A; {$ |* X! n# z

: @. \+ {. m* u! M: ?3、擀皮的时候用力要均匀适当，最后一次擀面皮的时候，会有少许破皮分层是正常现象，撒少许面粉继续擀就可以了；
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4、装好馅料收口的时候，要稍稍用力，尽量合拢收口出，以免漏出馅料；2 f9 \1 ~$ O- f, @/ ^

) @6 r" R, e" \2 K) @8 n5、制作水皮的途中，其它的面团要用保鲜膜盖住，以免风干，如果不小心风干，可在手上涂少许水捏匀再擀皮；
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/ {# v. E& d& a$ `  y+ V% H# E6、手上涂少许油，可以防止南瓜馅粘手；" o0 z' g: H) m- B# ~1 H

; w) f4 X0 {, `" D; Z3 N, P7、刷蛋黄液前刷一层水，可以防止成品过分干燥，而且表皮不易烤过头；; v) U- p+ ?% {( |5 L+ M5 a. k+ X
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8、各家烤箱功力不同，可自行调整时间，中途如果发现饼皮过分焦黄，可打开烤箱，盖上一张锡箔纸防止烤糊；( ]% n& [  c: p( g+ a$ c  R
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9、锡箔纸亮面含有少许有毒物质，避免正面接触食物；; v) u& V" q1 q& Q( q

  r% K/ B$ t$ t8 C7 n4 `# f10、刚烤出炉的食物，不要马上食用，不仅烫，而且含有部分有害气体，应放置一会再食用；" t2 e4 S) M' j- |% I8 ]: ~
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11、偷懒饼皮做法：国内的朋友可用“飞饼皮”代替饼皮，国外的朋友可用油酥派皮、puff pastry代替，各大超市有售。  @# }( @/ X* v+ F7 _; t6 k& O

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这种月饼其实是苏式月饼,和广式月饼并称为中国的两大月饼.只是苏式月饼没有广式的这么油,口感上也丰富了很多.曾经在苏州旅游的时候吃过正宗的苏式月饼,个位认为比广式的要好吃很多.只是因为苏式月饼的制作工序非常复杂,只能人工制作,无法机器大批量生产.所以只局限在江南一带地区.很少能流传到外地.不得不说是一大遗憾啊.

看着做法真是精细啊   着组织了 普及  不过也维持了它的原状

这是月饼吗？小面包吧？不过看起来很好吃的样子