主料：猪里脊肉150克 青笋150克 黑木耳（大片的）100克 4 |2 S* c8 I9 O/ F- [9 P4 L; D
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配料：姜丝5克 泡椒（红色那种）两只 鲜藿香叶7.8片 豆瓣酱两勺 花椒10粒 糖 醋 鸡精 盐 生抽 # W/ F4 F9 v, k' O; U) {7 l# E

3 K6 u0 [/ L0 Y. }" N9 c- c以上材料能切丝的统统切丝
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" P; l- ?) m0 K  x4 q1 X里脊肉抹上水淀粉和生菜油（或者耗油）待用 这里我还加了辣椒油 不能吃辣的筒子们这步就表跟了 HUHUHU```将辣进行到底 6 u# K% I3 X- x% |' _- s
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青笋丝用盐抹个三五分钟
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锅里入油 9成熟 花椒 泡椒丝姜丝倒入锅里爆香 (T T一拍照“厨商”直线下跌 先把肉倒进去了 赶紧捞出来 再放泡椒泡姜泡胡萝卜 豆瓣酱）
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  D& H4 g. c* b; \# J- z5 {6 l5 k翻炒啊翻炒 " C- ^* c  M6 K

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& J9 f2 \' h: z4 I里脊肉下锅 到全部变色 放两勺糖、一勺鸡精、老抽 翻炒 7 h; O9 M6 X$ _

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然后立刻 将青笋丝和黑木耳丝都倒下去一起翻炒 到都差不多熟了 可以唱下味道
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8 G* P+ V& j- f因为之前的青笋丝已经抹过盐 按自己口味加盐 * t, f. n5 e  n2 f& D

0 f* U# a, C$ J) h$ \% n, U7 C4 [放葱丝 倒入少量的醋 量的多少也是按自己口味拿捏 6 O4 a5 J- q3 Q4 B3 W# _% I) ]
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最后将藿香叶倒进去翻一下立刻起锅
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; `3 x' T5 ~8 }9 g* P来成品：

楼主的这道鱼香肉丝做的还是很不错的，很合我的口味，也很详细。

口水，这道菜真的很对我胃口，不过只吃过一次正宗的。。

在英国想吃个鱼香肉丝可难了，哎……我还是学学楼主的的做法自己炒吧

楼主你太不厚道了 大中午的让我看这个！肚子好饿啊！

首先颜色就不好乱七八糟的，不应该放鲜藿香叶7.8片，该放笋丝的

不是，鱼香肉丝哪有这样做的啊，用的也不是青笋啊，应该是白色的酸笋那样的吧，再说里边没有什么泡椒啊那是不能加的，菜出来了是甜咸味道的

鱼香肉丝我也经常做。油我喜欢用调和油，不知道对不对。) V  a. {; ]& v4 O8 u$ B* s
今天跟楼主学了一招，先把肉加水淀粉拌一下，我都是肉丝直接入锅，然后在出国之前加少量的水淀粉勾芡。所以每次都稍微有些汤。0 Y( }. g3 J4 ]
回家试试楼主的做法。

我都是肉丝直接入锅，然后在出锅之前加少量的水淀粉勾芡。所以每次都稍微有些汤。