原材料：
1 N; h6 _5 b3 q  娃娃菜2棵、虾干10只左右、五花肉80克、鲜香菇4朵、熏香干4块、小葱3根、姜5克、香菜4根、花椒适量。& F1 `' c" M! m! R  S
; F& }8 g# |% S" g3 T  t
调味料： 0 w* Q3 T# P7 E9 ?
  A料：植物油2大勺、香油少量、白胡椒粉1/4小勺、白糖1/2小勺、盐、鸡精。4 B' j% f* W6 C: p* @/ [
  B料：花椒油1大勺。
! u3 w) T! [" a( @3 i+ ^用具：: d" t% ~4 O# G" t+ z1 K* t
  小砂锅1个。. g, b: Z/ M; K$ o
做法：
6 ^3 C7 W* f, q  ^& k& F图1：锅中烧开水，加入盐和几滴油，加入切大段的娃娃菜，焯制1分钟左右。
% F. a$ c1 ]8 j* ]4 w图2：捞出沥干水分，用手撕所小条，再用手挤一下水分。
* F7 r/ s) z6 d1 U; r' o3 O图3：虾干洗净，五花肉切小条。# Z3 X2 E* P0 U' Q# D: U9 |, x2 {
图4：香菇洗净挤掉水分切成条，熏香干切条。0 H9 v) Y0 b  u; G0 ]9 ~1 R; o
图5：小葱花小段，姜切小片，香菜切段。* Q- M, U$ r" I0 S# t
图6：锅入油，加入花椒中小火爆香捞出不用。
7 k) T- V6 D' @图7：加入五花肉炒断生，加入虾干炒香。
* c. Q, o& T7 \( H7 e0 K; E图8：加入香菇条和熏干条，撒上1/2量的葱、姜、香菜中小火翻炒3分钟左右，让水分慢慢析出。8 ~' ?: X: h9 I8 R- r
图9：入娃娃菜，快速加入A料中的其它调味料炒匀，再加入余下的葱、姜、香菜炒匀。: n2 C4 s2 u$ u5 h$ Z; s) W* \* V: ~2 U
图10：小砂锅入花椒油烧热，加入姜片小火爆香。
: T/ b- Y" B2 E& Q/ M- o图11：加入炒好的娃娃菜。
. ?* N/ r8 ^, p: |( a( O图12：关火加盖焖制1分钟即可。
$ A7 p  ~9 a9 O( G$ a: ^) d
$ L4 @+ ^3 q. b9 e经验与感怀：3 [7 K$ X6 X3 [% f  |% R
  1、这道菜的重点是娃娃菜的三次脱水：第一次是第1、2步，焯制后挤掉水分，第二次是第9步，入锅炒制，第三次是放在砂锅中加盖焖制。) M+ [2 s1 O9 h2 |' E
2、 菇类可以选择其它的鲜菇，比如茶树菇、草菇、平菇呀什么的，但要注意挤掉水分，因为是干锅菜式，所以炒的过程也不要加水的。/ g/ c; z$ b1 G; f: l. @2 s
  3、原方是不用五花肉的，全部是虾干的呵呵！为了咱家那位的口味鸟儿变通了一下呢！  
! W  c' B) ]& \+ O 4、 这道菜的特别之处还在于加了熏香干，如果换成香干，味道就差一些了呵呵！& {/ Y% B6 J8 V" w* |- Z8 M$ ^# {

感觉挺不错的，回去有空试一下，谢谢楼主了。

看样子还不错，很清淡很营养的样子。有机会一定做来尝尝。