主料:猪肝300克,日本小青瓜3条(用普通青瓜也可),红尖椒3个;5 r, @5 w, J* U7 R! V0 ^

$ C5 d  }1 g+ Z  w3 k0 X7 T配料:生粉、生姜、生抽、大蒜、胡椒粉、芝麻油、料酒、葱各适量；3 j! g, L" ]! x- K% g$ g- ?' v6 ~4 R

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做法：. b! j# N' u5 a, O) t: d, K2 o5 e

" j; l/ b, k, n$ T5 E/ f1.猪肝洗净沥干后切片，放入少许生粉、盐、胡椒粉、料酒、几滴芝麻油拌匀腌制三十分钟；( m8 L  k' p) ?; X  o  e
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2.小青瓜切成片，红尖椒斜切成圈，生姜切丝，大蒜拍扁、葱切花；: j/ ^1 P8 p8 B* F4 r0 l- Q2 X
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3.热锅放油，下入红尖椒圈与姜丝、大蒜，大火将其煸出辣味；6 k( ^/ w9 f6 @
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4.放入腌制好的猪肝，快速翻炒至八成熟；. A( K, L3 ^/ ^) H
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5.倒入青瓜片，加入适量的盐，快速翻炒两分钟左右；8 Y- K1 o/ |2 B/ m

# j& s1 W* G4 E8 {$ U( L6.放入生抽、葱花炒匀即可。  
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经验分享：炒这道菜时要大火快炒，以确保猪肝的滑嫩与青瓜的爽脆。( S% o6 i0 t; y$ T! F6 f/ i
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猪肝吃了对眼镜好，不过要注意份量，不能多吃，有空试试这个菜

猪肝不能多吃，这个个排毒解毒的器官。吃多了容易中毒。

很好，就是干了点，如果炒老了，就很没味．

这个菜应该很好吃 但是猪肝胆固醇很高 老年人和血脂高的尽量少吃

猪肝要稍微少吃一点，胆固醇太高了, y: \2 ^4 v; Z* b  f# B  C) o4 Y) ^
不过楼主这个炒法也不错，以前都是跟洋葱什么的炒