主料:猪肝300克,日本小青瓜3条(用普通青瓜也可),红尖椒3个;
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$ C5 d }1 g+ Z w3 k0 X7 T配料:生粉、生姜、生抽、大蒜、胡椒粉、芝麻油、料酒、葱各适量;
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做法:
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" j; l/ b, k, n$ T5 E/ f1.猪肝洗净沥干后切片,放入少许生粉、盐、胡椒粉、料酒、几滴芝麻油拌匀腌制三十分钟;
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2.小青瓜切成片,红尖椒斜切成圈,生姜切丝,大蒜拍扁、葱切花;
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3.热锅放油,下入红尖椒圈与姜丝、大蒜,大火将其煸出辣味;
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4.放入腌制好的猪肝,快速翻炒至八成熟;
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5.倒入青瓜片,加入适量的盐,快速翻炒两分钟左右;
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# j& s1 W* G4 E8 {$ U( L6.放入生抽、葱花炒匀即可。
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经验分享:炒这道菜时要大火快炒,以确保猪肝的滑嫩与青瓜的爽脆。
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