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原料：/ I, I/ e$ f( e. B7 I! C1 u
胡萝卜80g 、青椒80g 、土豆180g、 姜7g 、大蒜12g、 黄酒5ml 、醋10ml 、香油3ml、 西红柿180g 、清水500g 、酸汤80g 、盐适量、高筋面粉500g。$ Z# _9 T& F0 c3 p- Q; c
做法：$ z/ @) Z- a2 m; ]. S) d
先做菜料：$ T# i( j) n5 L2 u
1、锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软；
' T, A" ^; E, r, l1 z- J  {2、放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明；+ h! b+ B! e" C7 n
3、放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用。
; p5 s# o" G- I2 o4 n& Y再做冷酸汤：
, x# y7 k5 |, q0 ~' L4、锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂；) U7 u. w; X( S" J3 I
5、加入清水煮开；! Y% s$ Q( g; J4 ?1 o$ F* w6 N
6、倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时。1 I! [) k4 _1 ^- T8 c) w6 [5 I

4 v* F3 h6 J( c) Z# |再做手擀面：
( b  C  @4 m2 u$ j) }" V3 s7、面粉放入容器中；  u- H7 d- [' S, G# _; p
8、加入清水；5 y; w8 t& T! r! q7 s9 Q% f
9、拌匀至散面全部变成面揪揪；
# w: x0 h% C; U/ ?3 V; M! q& \10、揉成面团；
1 T' I: d  r$ s% S0 k; d* w+ H: V11、包入保鲜袋中静置30分钟；
' \. m' V6 B8 I, l, ~4 u12、静置好的面团揉至光滑；
% n& `" R. f! F8 A' w& z! T13、压成圆饼状；
- t4 y( e9 z! W. g: i( Y1 L14、擀成大圆片；* L2 L9 K1 B8 U0 E
15、将圆面片折叠；
! R, k4 }+ g  A; `. S2 ]16、切成合适宽度的条；# q% d- W' L  d
17、洒上散面抖开面条；+ i; Q7 u- m) h0 \7 _
18、锅中清水烧开后，下面条煮熟，然后立即捞出放入凉水中拔凉；& P" `& C; O$ E+ ]" x$ Y

3 R! Y4 x* B/ ~$ n; n最后一步：将凉面盛到碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。
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没有没介绍这个辣椒应该如何调制呢，看起来不像买的。

图看起来蛮诱人的。不过做手擀面还是算了。