“焖罐羊肉”据说是清朝皇帝——爱新觉罗氏的御膳菜肴。后经过我姥爷的潜心研制和改良自成一家制作成了现在的“金记宫廷滋补养生焖罐羊肉”。
: M. a9 X- f3 W' J8 F/ `    羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。《本草备要》中就有“人参补气，羊肉补形”的说法。宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食，尤其是清宫十分喜爱食羊肉，也可能是清朝的皇族是来自关外的缘故吧。“焖罐羊肉”只是其中一种。它是用羊肉焖制而成的，口味鲜香， 肥而不腻，补虚益气，养心补肾,润肺健脾的作用。而今则几乎很难在吃到啦。
! V! S! x0 S3 f& ?$ {0 U选择上好的羊肉 {我用的是里脊}2 u! N8 P# t0 }- h  Y" x

4 u2 K( K) m. v切块 {块不要切得太小}. m) v/ {0 m, [3 d& `7 S3 {
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焯水 {水开下锅 再开出锅}
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配料很简单  葱切段  姜切丝  冰糖  枸杞
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' }- m) A& ~% ]4 `一斤羊肉  一汤勺料 这是磨碎后的料
: U; @* `! {( r: n/ ^# |! u几十种料磨制而成的  香啊！
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+ b% O. ]9 f. C用一小块干净的纱布把料包起来: k3 w$ Z7 e. {% X6 a
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用棉线把口扎好, O  W4 }! M* B; ?8 g

# }) ~/ r) @- d" J6 ?! g6 h罐中装水放在火上烧开
! C" d$ a+ b) A: j  C9 m依次放入姜丝 葱段 冰糖 9 Q4 V2 }4 f) L. X4 h$ a
再次起滚后放入焯好的羊肉
3 `5 t, P# k. W  j5 L点少许酱油 放入枸杞: V# j7 T; W' C

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先大火沸煮10分钟 后改小火焖制3之4个小时
$ O9 }2 ]* n+ b/ z; p起锅关火前半个小时放入适量的盐和少许味精调味) K$ n$ G; ~; i% B
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[ 本帖最后由 chqchq_2001 于 2009-7-8 22:21 编辑 ]

哦！这儿的饭菜的确不错，很爽口，而且有种温馨、浪漫、典雅的感觉。最重要的是这儿有吃饭的情趣......

楼主说的料是由什么组成的，右以指教一下不，我好喜欢羊肉的，好不好

香料，这些一般卖调味料的摊位都会有,根据口味混合使用

看着很好吃，不过能把调料配方说出来就更好了。谢谢楼主。

呵呵，这个好，我已经瞄上好久了，简单！谢谢楼主