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; G* z. N6 u& W) h0 n. w9 f9 T主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;
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配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；- B: _. ^5 H: D
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做法：
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一.和面：
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1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；
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二.馅料：
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1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；8 @" j; e9 ?5 r+ m) u' j! N
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2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；! L* K* S) y! y$ N

6 V; K/ k$ t- y4 z8 D! b3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；, g0 M0 ^* X+ ~' ?

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三.包锅贴:
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1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;
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8 R' O, Y% k( v# C2.再分成均匀的小剂子;
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3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;6 k1 }: Y6 }+ y! }. T) g

7 i9 m8 G! H8 m: J4 S, N0 X4.再用擀面杖将其擀成面皮;' M5 B% n( e& T- S* ^5 l

; C" T/ j1 `/ Q2 i5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;
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- C/ D% g9 L8 ~! \$ b5 r6 {6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.) d6 F# k3 [9 j7 y# F  I. l

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四.煎锅贴:
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/ k9 j2 n9 N( T* X6 Y3 k1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;
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2 R; X! x; U5 [. U7 l. x2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;$ c9 I( ^! ]; ~7 P9 \: \' x
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3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.
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! ]" B) i9 B) d' F. q/ M0 q4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!
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经验分享:$ G' j& M3 ]% Q* {' ]; W8 v3 O/ ^

$ u/ ^5 B5 N* u  A1.和面时水要缓缓加入,一边加水一边搅拌,这样比较容易掌握用水量;
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2.分好的小剂子最好用一块湿润的布将其盖上,以免发干;
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1 d) \0 B# m: `3.煎锅贴的时候要用小火,以免锅贴外部烧焦而中间未熟透.% {( z$ o, }/ f9 \+ R" z
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4.煎好的锅贴最好趁热吃,口感比较香脆.
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真不错呀！看样子好好吃呀！楼主手真巧呀！