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, t* l9 u. L9 ^原料：干荷叶，糯米，红蟳，虾干,香菇，葱姜0 p' J" t( S+ W* h& b

) R' Z$ [" {+ Y( v: ?! e. ~, ^' t制作方法：、
# l0 u" l" e+ ?1.荷叶热水泡软洗净,备用* J& {4 x# Q! p) Q! b
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# L3 X7 ?/ p& ^( g) k6 V2.糯米洗净，泡水30分钟.
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$ G4 ^! Q5 m( V) L3.泡好的糯米沥干水分，上笼屉蒸熟
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5 I! u- b& o7 Z+ `& K( S4.红蟳洗净，除去鳃，脐切成片
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5.虾干,香菇泡软& e" [- `# ?+ ^: M2 T% O
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6.切好葱姜,及泡好的香菇,虾干& Y8 p- Y/ c9 B& N' o5 E6 K3 Z1 _# }3 C
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7.以麻油爆香葱粒姜丝，再加入虾干及香菇，然后加入调味料略炒，最后倒入煮熟的糯米饭炒匀，即为麻油糯米饭
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8.将泡软洗净的荷叶铺好，填入糯米饭，上面排上洗净切片的红蟳，加葱白、姜片8 ]: e" {3 [0 B) J: v3 ]0 L
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9.荷叶包起,上旺火笼屉蒸20分钟9 d4 y& ~+ _9 {" {: T- n" m
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10.哈哈 时间到 取出打开
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4 `1 R- l+ P* A/ c; _PS：
. f/ W1 M3 c2 F  C4 ^* Q1.蟳盖内的馕要取掉， 腮也要去掉，不然会产生苦汁
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2.对了，米很关键哦，一定要买长形的糯米，才能蒸透哦' K* r: X# S* `
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蟳的香味加上荷叶淡淡的清香，一定让你馋的流口水。7 L9 {" `! S3 Z. @
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/ b  x$ D$ C! C2 w0 |) N[ 本帖最后由 sitim 于 2009-7-10 13:47 编辑 ]

哦那个蟳不就是螃蟹吗?难道这玩意和螃蟹有什么不同还是品种不一样?

卖相不好啊   看起来有点恶心  不过吃起来没问题就行了

这个酒席最常用了，蟳和螃蟹吃的味道绝对不一样的，我们那里的蟳天然的那种都是补身体用的，看到这么多福州菜真亲切，在下常年在外漂泊看到这些菜都流口水了。5555

蟳和螃蟹不同？ 那我一定得找机会尝尝 螃蟹就很好吃了

确实看起来不舒服，卖相不好啊～味道怎么样类？