) `. c, Z% y" n  W% {! F% F3 Y

' u" t6 b  b1 U& F0 i烹制方法（三人份）　
5 D3 w0 y+ e! b8 ^1 |. h0 N$ K" l2 v( t2 v7 G1 Q
       材料：材料：松子仁(50克)、叉烧(100克)、菜心梗(5根)、鸡蛋(5只)、葱花(1汤匙)$ I: L" D# q* g8 Y$ a
　　调料：油(8汤匙)、米酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、黑胡椒碎(1/3汤匙)3 Y, ^$ M) i' g' `/ b4 h

: V& ]5 D. b; C# R9 G" L3 v/ l+ J! q+ A2 P& f' Z

+ X, V: s7 I" K5 V6 T0 i
7 P7 g: |1 F: |. V2 @# `0 T+ n2 ?7 F) F7 P9 m% y3 T
1 将叉烧切成丁，菜心梗洗净，切成粒。) w  o) K  e9 M4 r% M* v
. \/ O$ C* O0 C2 ^0 {3 {8 P
8 s/ v+ g) L* A' F5 B6 `

& q  c) b2 q% S! P! j$ F4 \) B2 鸡蛋打入大碗内，加入1/2汤匙米酒、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/4杯清水，充分搅打均匀成蛋液。! q7 K# W) {2 o; e+ J" G4 K

1 ^1 r! W& e# p9 }8 s4 q( @
: X$ m& W7 L7 b: K+ W' G
, k* z6 T1 V0 j2 F7 Q+ F$ {" Y3 烧热2汤匙油，先放入松子仁，以小火拌炒15秒，炒至香气四溢。
* {5 k3 z( u" _
# l! }! T* v$ Z/ r$ {5 f9 }4 G3 E% w5 X

4 n( a% Y- l/ u3 y" b4 接着倒入菜心粒、叉烧丁，开大火翻炒1分钟，盛起沥干油待用。
2 |: `, Z9 B! I" j: {0 b
6 }% c. O) B! f- S5 N
( H" W: n6 K; H+ j1 i' [
6 D9 O+ F& Z, p" _9 n5 烧热6汤匙油，倒入蛋液后改小火，趁蛋液未凝固时，快速倒入菜心叉烧松子。
; P9 ?2 |; |+ `4 Q6 a' Z! L
0 I! _2 I7 f" E  F( N2 E) E9 y$ Q
  i$ P# g; T, R& h6 \/ t$ `% A2 @& F; N7 `3 r1 V
6 用铲子贴着锅底轻轻转动，顺一个方向慢慢划圈，炒至蛋液刚刚凝固。. J% T) v- H$ R. J( N
7 h$ g" Z9 ]  V
9 o3 I# r4 }! u+ p- f0 I; V' @

& k1 U, o6 S6 |9 ~' A& k# y" k6 N7 将炒好的滑蛋盛入碟中，洒入黑胡椒碎和葱花，即可上桌。7 d( O4 |/ h1 l# r8 }% W+ T
& r/ u" O% v# j8 a

- t2 x" G' y  P7 c: S# o$ k4 z/ t8 g9 W) H, \
厨神贴士
9 }5 m/ e1 x$ ]. L% E4 W( T- T# k
3 p- v( n2 c. P+ q+ l1 [　　1、先开大火烧热油，倒入蛋液后立即改小火，然后要用铲子慢慢划圈，不可太快太用力，不然滑蛋会碎掉，也不容易凝固。
8 v3 T" b7 l' g　　2、炒滑蛋除了用油多外，还要在蛋液中加水，这样滑蛋炒好后才会滑滑嫩嫩的，还会出汁。
% l' q5 w' z, Z2 K　　3、菜心叉烧松子的份量不宜过多，否则滑蛋会变得厚重，口感会较干，不会嫩滑可口。% f, U" u, v2 v' M. r8 K
　　4、松子仁是烹调菜肴的配料，要先用小火炒香才可入菜，以增加成菜的香味。松子仁有强阳补骨、和血美肤、润肺止咳、滑肠通便等功效。
8 z; ?) @* A- Q2 ~9 K5 |  o- Q
1 e9 P4 q+ X. f& k/ P8 K3 X6 L- J0 Z; Z9 ]

看起来相当不错哦 问题是做的太复杂了 为了一个蛋花费太大了

恩 是不错啊 下次 自己做 试试 不过图片看不到啊 可惜啊

恩 是不错啊 下次 自己做 试试 不过图片看不到啊 可惜啊

做工很专业，工艺有点复杂，材料有点困难[叉烧]。

簡單易學，能夠燒出來吃就好了，不過還真是從來沒見過叉燒和雞蛋一起燒了吃的，還配上松子，不知道味道會怎樣。

确实不错，不知道味道怎么样。炒鸡蛋我的最爱