[主食] 山药煎饼[8P]

& |& G1 ~+ @5 ~0 o4 Q: G+ P' D

) P& I& d, \' q& k! y! x材料:新鲜山药300克,糯米粉150克,白糖适量(用量依个人口味放),黑芝麻少许.1 F# _7 l& R& Q' [* n1 v0 A
" f" r9 G# u! f4 q/ `6 k
做法:2 q5 F0 b( b" {& T4 f3 B

6 P) d$ y9 Z' o, e1.山药去皮后切成块,放入蒸锅中大火蒸二十分钟,蒸熟后取出,用擀面杖将其捣碎成泥;1 S9 U1 l( f( u8 k

) Q0 }: P0 r  W$ }; H2.将山药泥放入糯米粉中,依个人口味加入适量的白糖,再加入适量的水揉匀成山药面团;
. n. L/ j" i6 z/ E
8 w3 L2 S/ I" U- H- o' T. v4 P" n3.将揉好的山药面团分成小剂子,将小剂子揉圆后用手按扁,拍上黑芝麻;
, p# M8 T- S1 K; \+ A% q1 q
8 [) [5 ]. N0 _$ w! @! j! M. D4.平底锅内放少许油,放入山药煎饼生坯,小火将其煎熟即可.
, X- [$ L5 d0 v) d8 P% P0 O8 o1 }7 @1 }' j
8 a& a; ~" V" g( [' O
! d: y# S- b, U; F" e

$ E8 @8 \7 Z9 B* s3 D; _/ b/ w7 Q1 \8 U6 S# S2 ?# @3 B: x* S* x
7 q! L& V% h. _9 g5 e0 N  a! |
   
) K; Z; I& R+ T1 B5 b
* P8 L: w- j; i6 s6 O6 Z( x& I# M1 }经验分享:' Z( B9 y  t5 m

1 c" e$ e/ U1 g" R9 J% X. X) f山药煎饼生坯刚放入平底锅时可以盖上锅盖,这样可以使山药饼更易熟透;当饼煎至微黄变软后不需再盖,此时打开盖子让蒸汽挥发,用小火慢慢地将其煎黄即可.8 z& a# J) `/ O4 I/ D0 Y: T# `% l/ @

4 m- f8 o& u- S: R