|
ls591101
该用户已被删除
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-7-14 11:38 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2美女厨房----沙姜焗鸡[8P]
 - C* F2 o7 e3 B/ y0 o4 }: v
- `2 H3 ]$ K1 K5 j: H% j烹制方法（三人份）
6 x* N" M4 M: A1 ?
- c. H: _6 G8 u1 F 材料：材料：光鸡(1只)、沙姜(50克)、葱(10根)、红椒(半只) g) g4 K# V; y
调料：海天金标生抽(2汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、黄酒(1杯)
9 l; ^5 T7 b- V# o* h F/ N5 }
8 ]" n. r7 ^/ {( s/ @9 K5 U7 Q1 G+ C. X+ S- h3 F$ z
( ~" Z% W6 O2 a1 V. v1 z
$ D+ ]. K+ E- D1 K3 Y6 z
$ s# o+ k+ Z) L2 k% a1 光鸡斩去头和脚爪，洗净拭干水；沙姜洗净剁成细末；葱切成长段，红椒切成细丝。
2 N& O q- r5 \5 R* I: C, w* P& U% _; A% a4 E5 g) m
! N6 h8 t+ g# K7 b4 l! X/ M9 R. _; o# u6 Z$ b$ U8 P
2 光鸡置于深盘中，加入2汤匙海天金标生抽、1汤匙盐、1/2汤匙白糖涂抹均匀。/ J" j+ u8 X8 H& q1 m' h) u
+ w) x( I, s7 P- _8 Q
, U3 Y; D, Z9 p+ Y% e/ j5 g; A" h8 o% P' G! Q3 Y7 X( m
3 先给鸡身洒入适量沙姜末，再往鸡腹内洒入适量沙姜末，腌制30分钟入味。/ D* S. y, W ^/ k$ W7 `
7 a+ o) [, w9 J1 c2 s& ~2 i& ` ( D4 ?/ k& k% T( j
" t2 Z D" C* @1 n2 e+ x! y
4 取一电饭锅，将葱段铺于锅底，放入腌好的光鸡，淋入腌鸡的酱汁。
9 q0 J8 M4 w J1 a% ~$ S1 H W0 W- h( {
% F/ o* v3 O/ r! }- t$ \
( m- I, m; J S# b$ e. n! W1 C5 洒上剩下的沙姜末，倒入1杯黄酒。
* q/ Q9 b9 }! D6 M) i% y# J7 m; Z& m ^1 V# f
 # u& h* O. U9 y8 M+ |2 |2 w0 {
5 k G" D$ `3 V) j+ @! u8 _
6 加盖按下煮饭键，煮至煮饭键跳起，续焖10分钟，取出光鸡摊凉。2 w* X! J/ n% z3 @
9 B/ j) a8 x* p# w! V
# i0 Y0 ]5 _; z6 z5 r& @' D6 n5 K# D2 A. c
7 将鸡撕成丝，排放于碟中，撒上红椒丝，即可上桌。
7 K0 s2 s8 O6 a5 H1 B& b% q6 |: e7 q3 c7 X3 B; P
; J. g* O6 Z8 E( j T5 M9 v" ~1 g% U' J
4 H8 G7 ^% [8 u6 y* _7 ?7 s- e! S厨神贴士
4 V5 L5 g1 A: T. c
3 h' w( I. _, Q1 ~ Y3 F# e |5 A 1、焗鸡的汁可以留着，作为蘸料，可增添沙姜焗鸡的风味。
( y3 W8 N! W0 v! B7 h* |. b 2、在电饭锅底铺上葱段，可防止鸡身粘底烧焦，还可省去中途翻鸡的步骤。, K2 U5 a4 ~3 F
3、沙姜带有清新的香味，用来入菜有提香增鲜的作用；沙姜具有消食、止痛之效，可治疗胸膈胀满、脘腹冷痛、饮食不消等症。
$ s2 |0 p1 V1 D 4、焗鸡时加入黄酒，可以祛腥膻、解油腻，还能增加鸡肉的香味。
; X0 [6 F, w1 Q
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
