[热菜] 双蛋烩西洋菜[11P]

用料:西洋菜300克,皮蛋一个,熟咸鸭蛋一个,瘦肉约50克,大蒜3瓣,葱、生粉少许;
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做法:1 V( U; s& s6 D) ~( a2 g) i

2 C+ B3 V4 R: C1.将西洋菜剪去下面的老梗,择洗干净后沥干待用;皮蛋与熟咸蛋去壳后切成小丁;瘦肉剁碎成肉末,加入少许生粉与盐抓匀；大蒜拍松去皮后切成蒜末，葱切成花;
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$ a' V% @7 {' G+ d* h, n) M, I2.起油锅,放入蒜末煸出香味后下入肉末与皮蛋丁,炒至肉末变色后加入两碗水,大火烧开后转小火煮至锅内汤呈白色;3 T6 \  G  ]3 d% `$ F; W

. Y- q. u' t; G( T3.下入西洋菜与咸蛋丁,大火煮两分钟左右,再加入少许盐，撒入葱花;7 ^( s' f# @* v: Y0 ~

3 f' T; {0 g. g& X4.取少许生粉放入碗中,加入少许水,调成湿淀粉,倒入锅内,推匀即可.0 V3 u% Z% b" c& H. c, {) C

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1.我买的是熟咸鸭蛋,如果是生的要先将其蒸熟;- ~) @3 p1 i% @% @" D/ Y  d

+ A' y, C6 Q; g1 J8 c2.因咸蛋中有盐分,所以加盐需谨慎;
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! B% q) I: w4 _+ @3.湿淀粉可调得稍为浓一些,这样勾芡后汤汁会比较浓稠,如果不喜欢可以不加.
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