这就是今天主角--最新鲜的东西当然要第一时间送上来，大家一起品尝吧！香香辣辣，好吃看得见！
: n# y# n/ v1 G  G
9 |* y8 \. o, G  n# w9 O1 Q1 k
. |6 q( [% Y8 ^8 Q: Q1 N
& x% U, I- Y0 q( ^: M2 m2 D  `刚到的蟹将们（花蟹和紫蟹)
$ i2 l) i  S/ t/ I6 i/ f/ @( t, m- d1 S3 v7 d- m
7 X) T- I6 Y$ e" v# x

/ x) `& i+ U" L) M2 |9 s- B) T因为螃蟹都是活的，我不敢杀，所以先放蒸锅蒸5分钟，这是蒸好的样子( i) Z0 b1 C* j; q  u6 [
7 I" u/ f6 y- ~3 G% A; P4 Z5 G

) Z! \5 g! U! K: w+ m& ?
8 B0 i" M4 o& c4 A/ o% j做法：
. e4 c; u( c2 j' Z
% f  E# l7 {+ [' \: n1、姜一小块，蒜4瓣，大料一枚，花椒一小匙，干辣椒一小把（依个人口味而定）3 ?# B' c+ I% y
6 B$ P# b" @) i9 t! P, K7 \6 {' a- h( M
2、姜切片，大蒜切片，蒸好的蟹剁成小块儿备用。
* M7 a4 Q2 O+ d2 J$ ]) ^' k) N9 S7 t+ P1 m# Y
3、锅烧热，放油（要比炒菜稍多一些），放入花椒、大料转小火慢慢炒香，再放入干辣椒炒出辣味儿后放入姜片和蒜片爆出香味儿，再倒入蟹块大火翻炒，加一匙料酒去腥，加少许酱油上色，倒入一点点醋，不要忘记放盐哦，然后加半杯水炖一会儿，让调料均匀入味儿。等汤汁差不多收干时，出锅装盘！  h7 R9 I5 z& ]  r) |

2 Z6 Y3 G4 s5 S# L" F; J+ e; j

谢楼主赐教，看的我口水都流出来了！回家和老婆一起做。练练手艺

四川是个内陆省份，用的应该是淡水蟹吧？我更喜欢咸水蟹！

这玩意很好吃，但是，说句实话，其实很脏的，我们这螃蟹太多，没人要

香辣蟹里面还是配料最好吃，现在烧好一般都是年糕和笋、花生先吃完，蟹倒反而无人问津了哈哈

都要闻到香味了,以前都在饭店吃这个,真是好吃.谢谢分享.

我喜欢霞，蟹不太喜欢，不错图片不错哦！有机会试试！

香辣蟹真的挺好吃，各种调料味都能进去，就是吃的时候比较麻烦，弄的调料哪都是。+ b8 U" H' U6 {1 A
我感觉香辣蟹切的块小一些比较好，我们这做的蟹子都是飞蟹。

川菜呀，会不会很辣，海蟹不错，夏天多吃点海鲜好，最好就是八月十五以后了，天有点凉时海鲜比较肥。

我们四川的菜都被理解为很辣！但是你放作料的时候可以适当的合适你的口味撒。。。" C2 T( W( `3 R3 H' d
  支持楼主。。晚上我就去做！