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　主料
+ ~4 b: g7 X  T# B& C/ m　　大鳝一条约一斤四两、猪腩肉切粒二汤匙。
& C7 b8 i3 T9 [4 ~$ X% l　　配料
3 A1 N1 M6 G1 G0 Z　　腌料：古月粉少许，生粉半汤匙。
) b* ]* y$ X- u' |　　调味：红辣椒一只切幼粒，蒜茸3/4汤匙，酸梅三粒（洗净去核剁幼），糖一汤匙，磨豉二汤匙，古月粉少许，油四汤匙。
/ s  ~% i% e5 ?2 X" z, v5 p　　做法
: n5 d* t/ ~" g# H4 {0 C　　1、大鳝削后，放落将滚之水中，熄灭，半分钟后立即捞起，浸于清水中，刮去潺，洗净抹干水。; `4 d9 _& N! \6 o2 d/ C
　　2、把鳝切件约1/3寸长，但不要切断，加腌料搽匀，绕成圆饼形盛碟上。
. a8 y- W4 R. J' o+ q　　3、把调味搅匀，加入腩肉又搅匀，分放在鳝上蒸熟，约蒸十五分钟。如喜欢吃（月念）鳝的，把蒸的时间酌量加长。0 j+ g) ^0 r* s+ w1 Y+ ^  O
　　4、把二汤匙油烧滚，淋在鳝上。

古月粉是什么啊，还有磨豉的豆豉吧，真不知道这些配料是什么，如何用了。

就是，古月粉是什么东西？没看到图片吗？哪里补上了。

这个做做法不错阿,可以用来做其它菜,试试行不行!

这个菜好,夏天正好吃,就是复杂了点,谢谢分享!