原料：; D* I( j( p  V4 X

# U+ c# I- J( f6 L8 ~0 }4 v8 k明虾、葱、姜、蒜、料酒、生抽、海鲜酱、白糖。% J0 D: g8 e* m' C

; Q! Y- |# w$ r+ v) L3 Z+ W& R  D% U
做法：+ t( u- h* b  s3 X' E

: Y. F7 z( ~( [2 u9 V/ J1、明虾剪去足须，剪开背部，挑去黑肠，用清水洗净滤干；
# C, R/ K, q# t0 l! }( `8 B3 K; y* t; l# k5 w7 o
2、葱切段、姜切丝、蒜切末备用；
7 c( w; u1 Q% D; p* d; w: D& y+ r. x! `: S, b( I$ }

, X- G% o+ B5 q" P' M9 O# G3、锅中放入油，烧至六成热，放入明虾煎至虾壳变红，捞出滤油；: j) Y& T2 }3 `# a2 j

4 j, g5 a" z" A( S2 p# j1 o5 N! o( v. Y9 T& y
4、锅里留少量底油，下葱、姜、蒜煸香；
1 Y$ f# i1 _! w5 c' {! [
% b2 G2 ?1 K4 {, |) T4 O
$ m; R% R) ^! U5、下明虾，烹入料酒，加一汤勺海鲜酱，再加生抽、糖和少量清水，大火烧开后转小火焖煮至汤汁浓稠，改大火收汁即可。
; \% Q0 r; {) x- l0 r( D8 v9 V+ S9 T! M' x9 Q8 `, e
# Y% X! w( O4 g0 d
4 p$ Y' E+ l8 y, S; a1 b
7 o1 S# z2 o( x' b8 \
明虾只只色泽红润光亮，肉质细嫩鲜美，是深得家人青睐的一道菜
5 {2 B6 i/ H5 u) E! z- |( O

楼主,其实除了大明虾,其他的海鲜也是很不错的干烧的材料~

吃过水灼的，红烧的，油炸的。干炒的还没吃过。

吃过干煸豆角，这还有干烧明虾，这做法第一次见。回头尝试一下。

有机会要试试，虾子烧熟后壳就变红，真诱人啊

不错不错，。看起来比酒店里烧的还要好吃，楼主厉害啊

看这挺好啊，不过凡事海鲜我感觉都挺难弄，也许因为我做得少