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$ Z( Z& A1 |# |' z6 H主料：光鸭半片，大土豆1个。
: q: n( G+ m) _5 }* @$ {配料：干灯笼椒4-5个，香叶2片，草果1个，花椒1小把，葱姜适量。" S' i& o* y6 Q& y
调料：酱油，啤酒、糖各适量
3 j, W, \# U' B. W7 N# h3 V做法：
0 M3 h3 w$ {$ Q' k3 X/ {" Y& p    1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；
6 D) c: P" y, q7 P/ G4 S    2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；
1 N, D$ y8 S* F5 g    3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；! R+ n1 i6 e+ u. y
    4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；
) F1 j8 u; d3 t: }, j' x7 ]2 k    5、加入约三分之二瓶啤酒；
- t- ^* A' D! \0 t( c- A6 f    6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。
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小贴士：/ R1 a4 b6 r# `, _7 R; K+ i
    1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味；
+ d0 }  S. w2 g3 n5 m    2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。

这鸭子不错口水都快流下来了咔咔明天去做下谢谢LZ

这年头都往农家上靠。农家哪有做的这么复杂的啊？

我估计到山区的农家乐，可能做不出这么美味的佳肴。

我上个星期还做了次.不过我没用啤酒.用的是自家酿的黄酒.很香

这样的做法非常简单，也可以使用可乐代替啤酒地，味道还要好。

这鸭子不错口水都快流下来了可能我做不出这么美味的佳肴。,